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spf鸡蛋是无特定病原体鸡蛋的意思,SPF为(specific pathogen free)的缩写,是国际上制定的无国际、国内特定病原体非免疫产品 。SPF鸡蛋即是由无特定病原体的鸡下的 。鸡蛋的营养成分通常一般主要是蛋白质、脂肪、微量元素以及各种维生素矿物质等 。
鸡蛋的形状,和小鸡在蛋中的形态有密切的关系 。蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点 , 起到有力的支撑作用,因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝端 。鸡蛋的一头钝一头略尖 。钝端气室的存在 , 使蛋的重心要向小头偏移 。由于形状和重心的原因,当蛋平置时,卵黄总是倾向于尖的一端,如果滚动,会转圈滚动而不至于滚远,而且滚动时,总是大头在外,如果有小损伤 , 不至于影响全卵 。若气室不在钝端,鸡蛋就成了不倒翁,不利于胚胎的保护和孵化 。
壳膜分为两层:外壳膜较厚 , 紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜 。
【spf鸡蛋是什么意思】卵黄一般分层,由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成,中间有卵黄心,以卵黄心颈与胚盘相连 , 沿鸡蛋长轴,卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带,它使卵细胞维持在蛋白中心,起着缓冲作用,防止卵的震荡,有利于卵的孵化 。
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