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芹菜有哪些营养功效 春季怎么吃芹菜养生

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芹菜有哪些营养功效 春季怎么吃芹菜养生

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芹菜的口感爽脆，并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效 ， 所以许多人平时都是非常喜欢吃芹菜的，但是大多数人平时虽然吃芹菜却并不清楚芹菜的具体营养功效 。那么芹菜有哪些营养功效？春季怎么吃芹菜养生？春天吃芹菜有哪些好处？
芹菜的营养功效
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
二、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适 ， 常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。肝火过旺 ， 皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
三、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
四、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物 ， 可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果 。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神，头发黑亮 。
春季芹菜食谱
推荐一：核桃仁拌芹菜
材料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、香油 。
2、将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上 ， 吃时拌匀即成 。
功效：二者成菜常食 ， 能润肤，容颜，乌发，健美，延年同得 ， 此外 ， 还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴 。
推荐二：芹菜粥
材料： 新鲜芹菜60克，粳米50-100克 。
做法： 将芹菜洗净切碎 ， 与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右 ， 同煮为莱粥 。
功效：清热平肝，固肾利尿 。适用于高血压、糖尿病 。
推荐三：芹菜叶鸡蛋饼
材料：鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐
做法：
1、芹菜叶摘好洗净切碎 。
2、放入大碗中加入面粉 ， 放入鸡蛋、白糖 ， 调成糊状 。
3、平底锅烧热 ， 放少许油 。
4、放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄 。
5、放在砧板上切开装盘即可 。
推荐四：芹菜煲红枣
材料：芹菜200-400克 ， 红枣50-100克
做法：将芹菜和红枣一起煲汤，分次服用 。
功效：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症 。
推荐五：鲜芹苹果汁
材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个 。
做法：将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁 ， 每次1杯 ， 逐日2次 。
功效：能降血压，平肝，镇静，解痉 ， 和胃止吐，利尿 。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者 。
芹菜叶的功效作用
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用 ， 有利于安定情绪，消除烦躁 。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬 ， 食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
6. 芹菜的叶 ， 茎含有挥发性物质，别具芳香 ， 能增强人的食欲 。芹菜汁还有降血糖作用 。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质 ， 对预防痛风有较好效果 。
【芹菜有哪些营养功效 春季怎么吃芹菜养生】7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食 。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助 。

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