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夏天的时候很多家庭主妇都喜欢做苦瓜吃，说夏天吃客过可以解暑，苦瓜吃了对身体好有营养，要多吃，但那是苦瓜真的很苦啊，苦的让人吃不下去 ， 怎么做都有一股可怕的苦味在里面，而且苦瓜还有把其他配菜弄苦的能力 。苦瓜可以解暑吗？怎么做苦瓜好吃？ 。
苦瓜解暑
苦瓜味道很苦 ， 还是寒性的食物 。有降血压血脂解暑的功效 。苦瓜是我们日常很常见的一种食物，尤其是夏天特别多的妈妈们喜欢在家里做苦瓜吃，热的家里怨声载道 。苦瓜虽然很苦但是它可以清热解火，平时如果工作量大 ， 运动多夏天就可以多吃苦瓜 。。
苦瓜的做法
虾仁炒苦瓜 。
主料： 。
鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根) 。
调料：姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量) 。
做法： 。
1、准备好原材料；2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出； 。
3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制； 4、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；5、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；7、翻炒几下后加入盐等调味料；8、最后加入水淀粉勾薄芡即可； 。
小窍门： 。
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味； 。
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间 ， 而且能去除部分苦味；3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可 。。
苦瓜苦的原因
苦瓜里面含有一种叫葫芦素的东西所以苦瓜的味道很苦 。虽然苦瓜味道苦但是也不能掩盖它的好处，只要找好做法就能做的很好吃 。。
除去苦味的办法： 。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起可以减少苦味，抄的时候可以加点糖进去 。。
2、把苦瓜切成块煮熟在用冷水泡着可以减少苦味 。。
【苦瓜可以解暑吗 怎么做苦瓜好吃】
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