【猪蹄高压锅炖多长时间】
文章插图
1.猪脚如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了 ， 用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚 ， 需要5-3小时 。
2.普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下 ， 能轻轻扎进去，凉了后不会太硬 ， 喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了 。
3.不宜大火太长时间，否则容易堵塞 ， 减压孔引发危险的 。
4.应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20~15分钟 。
5.注意 ， 关火后不要急于取下减压阀 ， 要等到自然减压才好 。
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