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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于酱牛肉高压锅这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、食材：牛筋、八角四个、桂皮三个、花椒一个、草果一个、香叶三个、陈皮四个、干辣椒八个、冰糖一个、小葱三四个打结 。
2、首先，我们清洗买来的肌腱 。
3、放入锅中，用冷水浸泡4~5小时以上 。
4、泡的时候要经常换水几次，直到水变清 。这一步的目的是浸泡出牛肉中的血 。
5、筋不用切，整块腌制好容易切 ， 花纹漂亮 。
6、再泡 。
7、将浸泡过的蹄筋放入水中焯一下 。
8、冷水锅里放五片姜，两片葱 ， 适量料酒 。
9、将火烧开，撇去浮沫 。
10、将焯水后捞出的牛筋放入高压锅内胆中，加入食材 。
11、1加入五勺生抽 ， 三勺老抽，三勺盐，两勺酱油 。
【酱牛肉高压锅 酱牛肉高压锅还是普通锅好吃】12、1加入开水，过筋即可 。
13、1放入高压锅中，设置30分钟 。时间过长 ， 会压得过重，导致过度柔软 。
14、1这是刚出锅的时候 。筷子可以穿进去，说明没问题 。肉在汤里自然冷却，然后放入冰箱过夜 。
15、1这是为了让肉在汤里浸泡得更多 。
16、1这是第二天从冰箱里拿出来泡了一夜的蹄筋 。
17、我们要花两个多小时才能把他捞出来晒干 。
18、晾干后，我们把蹄筋切片，准备好自己喜欢的蘸酱就可以吃了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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