文章插图
1、看 。质量好的银耳,耳花大而松散 , 耳肉肥厚 , 色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质 , 朵形较圆整,大而美观 。如果银耳花朵呈黄色 , 一般是下雨或受潮烘干的 。如果银耳色泽呈暗黄 , 朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的 。
【好银耳挑选方法 银耳如何挑选】2、摸 。质量好的银耳应干燥,无潮湿感 。
3、尝 。质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳 。
4、闻 。银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用 。
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