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很多人喜欢把买回来的蔬菜和水果都放冰箱保鲜，但是有的蔬菜是可以放在冰箱里的 ， 而有的蔬菜放冰箱反而会使营养流失，所以，在把蔬菜进行保鲜时，要注意能不能放进冰箱 。茭白是很常见的蔬菜，那么 ， 茭白能放冰箱吗？一起来看看吧！
茭白能放冰箱
茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天 。除了将茭白放入冰箱保藏，你知道茭白还有哪些保藏方法吗？
清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡 ， 要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
盐封储存
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制 ， 在空气干燥 ， 温度偏低的地区适用 。
地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度 ， 干燥低温可以短时间的保藏茭白 ， 此种方法会使茭白失水较快 。
冷库储藏
将茭白处理 ， 仅剩2到3片外壳 ， 将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月 。
明矾水藏
【茭白能放冰箱吗 茭白可以放冰箱吗】将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄 ， 要及时换水 。
茭白食用指南
1、选购技巧：以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好 。
2、茭白适用于炒、烧等烹调方法 ， 或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等 。
3、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富 。
4、如发生茭白黑心 ， 是品质粗老的表现，不宜食用 。
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