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茼蒿是生活中比较常见的蔬菜，一般在春天吃的较多 ， 茼蒿有一种特殊的气味 ， 可能有的人不怎么喜欢，但是，茼蒿具有极高的食用价值，食用茼蒿不仅能消食开胃 ， 还能利尿消肿 。那么，茼蒿怎么做好吃？茼蒿有什么功效与作用？一起来看看！
茼蒿菜的功效
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴 ， 所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒 ， 有“安心气，养脾胃，消痰饮 ， 利肠胃"之功效 。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用 。常吃茼蒿 ， 对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时 ， 则可提高其维生素A的吸收率 。将茼蒿炒一下 ， 拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用 。
2种茼蒿的做法
一、茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;
3、加入少许米酒 ， 加适量水 ， 猛火煮滚，慢火煲40分钟;
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;
5、下胡椒粉调味，即可供饮用 。
二、茼蒿水饺
主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
调料：盐5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗净 ， 切去根部 ， 再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却 ， 切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅；
2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干 ， 加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；
【茼蒿怎么做好吃 茼蒿有什么功效与作用】3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；
4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了 。
温馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃，既可以做蔬菜吃 ， 而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的各种的营养 。
适宜搭配
1、蜂蜜：预防便秘 。
2、鸡蛋：帮助充分吸收维生素A 。
3、鸡肉：帮助充分吸收维生素A 。
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