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1、炒茄子不需要去皮 , 因为茄子的皮里面含有大量的花青素,营养价值很高,吃了对身体有好处,而且炒的时候也不会变得那么油腻,所以炒茄子的时候最好不要去皮,这样可以保护茄子不变色 。
【炒茄子要不要去皮吗 茄子营养价值介绍】2、炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为主要食材制作而成的美食,口味略带甜或咸味 。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
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