炒出油的莲蓉没粘性怎么补救可以再加点油和白砂糖炒一下 。
自制莲蓉馅不粘，做好月饼掰开后馅会散开很有可能是因为馅没有炒好，还有可能是因为添加的水比较多，就特别容易散开 。
?另外 ， 莲蓉馅在制作的时候，首先需要将莲子去皮 ， 然后再加入白砂糖玉米油之后再放入到锅里面熬煮，之后搅拌成莲子泥，放入到炒锅里面 。
莲蓉和莲子是同一种植物吗莲蓉和莲子是同一种植物 。
1、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品 。红莲蓉就是莲子和红糖做的 。白莲蓉就是莲子和白糖做的 。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。
2、好的品质源自于好的原料 。纯正莲蓉自始至今坚持选用正宗的“湘莲”作为主要原料 。“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》：“著漂菱兮出波，揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕 ， 送上官兮南楚 。”赋中不仅用了“湘莲”，而且还提到了南楚，这正是古时湖南地域的称谓 。可见“湘莲”在南北朝时便已盛名 。
3、而“湘莲”之中最优者为湘潭莲子，湘潭莲子才是正宗的“湘莲” 。湘莲子果实饱满，莲香馥郁 ， 大小适中，素有“三莲一寸”之称，指的是三颗莲子刚好如一寸大小 。据载，汉、唐、宋、明、清各朝代都把它纳为贡品 。因湘潭莲子品质极优，故有“湘莲甲天下 ， 潭莲冠湖湘”之美誉 。
4、莲蓉的标准纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料 。
5、莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽为主要原料，可使用豆类等其他淀粉原料 。其它原料中莲籽大或等于60％ 。
6、纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％
文章插图
莲蓉馅炒太干了还可以补救吗可以适当加一些食用油调和 。
简介：
莲蓉就是莲子(打碎的)+油+糖+其他香料 。
制作方法：
（1）莲子500克，放温水泡涨，去心 ， 去皮，用旺火一气蒸，用刀压衜成泥作蓉状 。
【莲蓉是什么，炒出油的莲蓉没粘性怎么补救？】（2）将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉 。
（3）锅放油，烧热后，放入白糖度炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成 。
莲子：
莲子为小坚果 。呈椭圆形知、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿衜色，革质 ， 后由绿转褐色 ， 成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。有细纵纹和较宽的佰脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬 。种皮?。欢纫装?。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心 。无臭，味甘、微涩 。
低糖莲蓉馅和纯莲蓉馅哪个口感好莲蓉是莲子（粉碎）、糖和油的混合物 ， 莲子量达到100%为纯莲蓉 ， 莲子量在60%以上为莲蓉，一般莲蓉糖的含量是莲子的80%，如果含糖量低于这个数，就是低糖莲蓉，纯莲蓉的含糖量不会低于这个数 。
用莲蓉馅做糕点，低糖莲蓉馅的甜度会高于纯莲蓉馅 。低糖莲蓉馅和纯莲蓉馅哪个口感好？应该取决于各人的口味 ， 有人喜欢甜一点的，有人喜欢稍微甜一点的 。我觉得现在提倡少盐少油少糖的健康饮食，还是低糖莲蓉好些吧 。
莲蓉和冬蓉的区别莲蓉就是用莲子磨成蓉状，简称莲蓉，而冬蓉就是冬瓜蓉
猫可以吃莲蓉吗从理论上来说 ， 猫也是可以吃莲蓉的 ， 由于莲蓉是用莲藕和一些油脂混合而成，做出的馅料，猫咪是可以吃的，但是猫咪长着一副犬牙，所以我们直接喂给他，它是不吃的，需要把它混合到鱼肉饼里边才会吃
什么莲蓉应该是月饼莲蓉 。莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品 。品种有纯正莲蓉月和榄仁莲蓉月等 。
莲蓉月饼的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香 ， 莲蓉月饼月饼形状丰美鲜腴 。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一 。
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