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荠菜是一种可以食用的野菜，可食用季节主要是在冬春季节 。荠菜又被称为荠荠菜 ， 其口感略苦，但具有极高的营养价值和非常好的食疗效果 ， 荠菜的食用方法也非常多 。那荠菜具体是什么菜呢，人们吃荠菜具有哪些功效呢？
荠菜是什么菜
荠菜是这种野菜的书名，但是不同地区还有不同的叫法 ， 在我国北方叫荠菜为白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，在河南湖北等地叫地菜、地米菜，而四川人叫“干油菜”，荠菜是人们最喜欢的野菜之一 。
荠菜是什么样子的
荠菜在我国有两种品种，分布在不同的地区 。
大叶荠菜
大叶荠菜主要分布在上海地区，生长出来的叶片比较大 ， 塌地散开生长 ， 叶片浅绿色，大而且厚，叶片最长可达10cm，一株可散发十几片嫩叶 ， 一般这种大号的荠菜挖十几株就够炒一碗了 。现在上海市区可广泛种植，可以说属于家常菜，快脱离野菜的范畴了 。
散叶荠菜
【荠菜是什么菜 荠菜有什么功效】散叶荠菜是我国荠菜中的主要品种，在我国大范围内都有分布，其生存能力较强 ， 叶片也是塌地生长 ， 一株有20片左右的嫩叶，其叶嫩绿色，有的中心带有紫色，叶片在遇到低温时会转化为紫色，因此，散叶荠菜在北方多为紫色，在南方多为绿色，目前仍然以野生为主，很少有人种植，散叶荠菜对生长环境要求不高，但是土壤较差的地方生长的荠菜叶片比较短，需要挖很多株才能够吃 。
荠菜的营养价值
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克 ， 脂肪
0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克 ， 胡萝卜素1.77毫克，维生素B1O.06毫克，维生素B20.14毫克 ， 维生素PP0.
3毫克，维生素C41
毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克 。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分 。
荠菜的功效与作用
荠菜是野菜中胡萝卜素和维生素C含量很高的一种，食用之后能增加体内维生素A的含量，对视力的保护起到很重要的作用，尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症 。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用，能缓解细胞的衰老，有美容养颜的功效 。
荠菜的功效
降血压
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等，这些成分都具有很好的降血压的作用，因此，再过外 ， 荠菜被用来制作血压药的主要原料，可见食用荠菜也有一定的降血压的作用 。
利尿消肿
荠菜中含有麦角碱类似成分，能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩 ， 在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传染病引起的尿潴留，能很好的利尿消肿 。
抗肿瘤
荠菜中很有富马酸，这类成分是抗癌药物的成分之一，并且荠菜中含有的维生素A和C属于强抗氧化性的成分 ， 也具有抗癌活性，因此，荠菜是理想的防癌保健食品 。
明目
荠菜中含有大量的胡萝卜素 ， 这种成分是维生素A的合成原料 ， 维生素A能促进视紫红质的合成，对眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗适应能力有增强作用，因此食用荠菜有明目的功效，还可预防夜盲症 。
美容养颜
荠菜中含有大量的维生素C，维生素C是强抗氧化剂，能识别并消除体内的自由基 ， 氧化衰老，有美容养颜的作用 。
抗炎消炎
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效 。
润肠通便
荠菜中含有大量的植物纤维，偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用，尤其是对便秘的朋友来说，膳食纤维能促进排便 。
改善脑力
荠菜中含有大量的乙酰胆碱，这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用，同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效，对大脑有保护作用，是一种健脑益智的食物 。
止血
荠菜在我国民间不仅仅是一种蔬菜，同时也是一种常用的止血药物，对很多外伤引起的出血流血有止血作用 。主要是荠菜中含有荠菜酸，这种成分对血小板的凝血有促进作用，能缩短止血时间，适用于各种内外伤出血，对吐血、咳血、尿血、便血、外伤等多种出血症都有很好的止血作用 。
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