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荠菜是野菜中比较常见的一种 ， 很多人都不了解这种蔬菜，只知道比较好吃 ， 其实在吃这种食物的时候，最好都了解一下其食用禁忌 ， 以免对健康带来不利影响，那么荠菜的功效作用有哪些？吃荠菜有什么注意事项？下面就来详细了解荠菜的功效作用和禁忌吧 。
荠菜的功效作用
荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》 。中医认为 ， 荠菜味甘、淡，性偏凉 ， 具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利 ， 以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等 。
食用荠菜的习俗
民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载 ， 取其护生、养生之长 。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食 。或取粳米100～150克煮粥 ， 将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人 。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜 。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用 。
另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮 。
吃荠菜注意事项
第一、首先要挑选不带花的荠菜 ， 这样才比较鲜嫩、好吃 。荠菜根部的药用价值最高 ， 制作食疗方时 ， 不应摘除 。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
吃荠菜人群需知
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食 。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食 。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用 。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食 。
荠菜的选购技巧
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜 。此外 ， 开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用 。
挑选荠菜时，还要区分品种 。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的 。尖叶的即花叶荠菜 ， 叶色淡 ， 叶片小而薄 ， 味浓 。圆叶的即板叶荠菜 ， 叶色浓，叶片大而厚，味淡 。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差 。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓 ， 风味更好 。
【荠菜的功效作用有哪些 吃荠菜要注意什么事项】又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田 ， 被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远 ， 被喷洒上农药的可能性较小 。
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