文章插图
关于荠荠菜，在我国民间有这么一句俗话“春来荠菜胜羔豚”，这种野菜在村级生长旺盛，适合在早春时节采收食用 。荠菜是春天的天然野味蔬菜，其营养价值高，食用具有和脾 ， 利水 ， 止血，明目的功效，相关知识介绍如下!
清热利尿 。荠菜是一种性凉的野菜 ， 体质燥热的人群食用有很好的清热作用，对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用 ， 同时荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用 。
2、凉血止血 。性凉的荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用 ， 同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转 。
3、护眼明目 。荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分 ， 其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，并且还会在体内转化成两分子的维生素A ， 维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力功能 。
4、清洁尿道 。荠菜有利尿的作用，可以促进排尿，这就会增加肾脏和尿道的水流通过量，可以带出一些导致炎症的因子和尿道中的一些有害残留成分，同时降低结石在肾脏和尿道中产生可能性 。
5、润肠通便 。荠菜是一种性凉的食物，食用可以增加肠道的寒凉之气和滋润度，可以方便粪便的排除，除此之外荠菜中还含有丰富的纤维素等成分，可以促进肠道蠕动，增加肠道动力，食用有很好的润肠通便的作用 。
6、增强免疫 。适当的食用荠菜有增强免疫的作用，首先荠菜中含有的丰富的维生素C，具有增强体液免疫强度的作用，可以调节吞噬细胞对于病毒的识别能力;含有的维生素A和胡萝卜素等，可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用 。
7、保护心脑血管 。荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分，具有促进血脂降低、扩张血管的作用;含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用，因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用 。
吃荠菜要注意什么?1、荠菜是季节性的食物，当季的食物可以食用 ， 但是微微长老之后就不要食用了，木质素含量会比较高，影响消化 。
2、荠菜中含有的大量的胡萝卜素和维生素A ， 一次性不能食用过多 ， 也不可以和其他富含胡萝卜素的食物，比如说柿子、西红柿、西兰花、胡萝卜等 。
3、荠菜中含有大量的草酸和鞣酸 ， 不能和富含蛋白质和钙、镁元素的食物一起食用 ， 容易出现消化不良的情况 。
4、荠菜会加重植物性光过敏的情况，因此，本身有光过敏的人群，不建议食用过多的荠菜 。
荠菜吃着有苦味是怎么回事?荠菜之所以有苦味，是因为它的植物碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高，在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜 ， 苦味更浓，所以吃荠菜的时候要注意 。
荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色 。
荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用 。
【荠菜的功效与作用 清热利尿凉血止血增强免疫保护心脑血管】总结：现代药理学研究发现 ， 食用荠菜还有止血、降低血压、抗菌消炎的功效 。
推荐阅读
- 执子之手与子偕老的意思 执子之手与子偕老意思
- 荠菜的做法有哪些 荠菜怎么做菜好吃
- 咳嗽的拼音 嗽的拼音
- 铁皮石斛是什么东西 铁皮石斛的简介
- 荠菜根能吃吗 荠菜的根可以吃吗
- 油烟机好坏怎么区分 怎么区分油烟机的好坏
- 熊猫的特点 熊猫的特点是什么
- 荠菜有哪些功效作用 荠菜有哪些营养价值
- 诺贝尔奖提名厉害吗，关于诺贝尔奖的一些问题
- 关于太难的基本详情介绍 太难