![荷叶的哪些部分可以食用 荷叶都有哪些功效作用](http://img.zhejianglong.com/231218/0T41445D-0.jpg)
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荷叶是一种比较常见的植物 , 生活中很多人都有用过荷叶做一些食物,比如荷叶可以煲汤,荷叶还可以做一些药膳等等 , 因为荷叶本身就是一种中药,荷叶也有很多种作用功效 。那么,一般荷叶的哪些部分可以食用?荷叶都有哪些功效作用?
荷叶的部分
荷叶:莲的叶片 , 味苦、涩,性平 , 功能清暑利湿,升阳止血 , 主治暑热病,脾虚泻泄 。
荷梗:莲的叶柄及花柄,性平,味苦,功能通气宽胸 , 主治外感暑湿,胸闷不畅 , 妊娠呕吐,胎动不安 。
莲子:睡莲科植物莲的成熟种子,中医认为它甘、涩、平,归脾、肾、心经 。功效可以固精止带,补脾止泻 , 益肾养心 。
莲子心:莲子中的青嫩胚芽,味苦,性寒,功能清心安神,涩精止血,主治热入心包,神昏谵语 , 心肾不交,失眠遗精,血热吐血 。
专家提醒,莲花虽然各部位可入膳,但也有禁忌 。莲子一般人群均可食用,尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人 。但是大便燥结者忌服 , 尤其不能与牛奶同服,否则加重便秘 。莲子心味苦性寒,有清心火 , 止遗精的作用,适合心肾不交、阴虚火旺的失眠患者,但不适合体质虚寒之人 。
解暑食疗方
(1)绿豆荷叶粥
材料:粳米100克 , 绿豆30克,荷叶10克,鲜竹叶10克,金银花5克,冰糖15克
做法:先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内煮开,去渣取汁;绿豆、粳米淘洗干净 , 用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入适量水;用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟,加入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用 。
【荷叶的哪些部分可以食用 荷叶都有哪些功效作用】功效:清热祛暑 。
适应人群:阳盛易于上火体质的人群 。
注意:需用鲜荷叶、鲜竹叶,如没有鲜品可用干品(减半)代替 。银花露指金银花5克加水适量,煎汁,去渣,冷却 。
(2)荷叶粳米粥
材料:粳米100克 , 荷叶30克、冰糖20克
做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥干水分,荷叶洗净,撕为两半;锅内放入粳米和冷水 , 先用旺火烧沸,然后用小火熬煮20分钟左右;见米粒涨起快熟时,将半张荷叶浸入粥内 , 另外半张荷叶盖在粥上 。继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味 , 即可盛起食用 。
作用:清热祛暑 。
适应人群:户外工作人群 。
荷叶粥解暑
中医认为,荷叶性平,味苦涩 , 有解暑热、清头目、止血之功效 。现代营养学也证明,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分 , 具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用 。
因此,荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物 。荷叶粥煮好后有股淡淡的清香,配着浅浅的绿色、微微的甘甜,喝下去感觉非常清凉 。
特别是中老年人常喝荷叶粥 , 对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效 。
煮时还可以再放点绿豆,除了祛暑清热以外,还有和中养胃的作用,适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状 。
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