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大家好,小问来为大家解答以上问题 。担担面的做法好吃简单，担担面的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、担担面做法1原料配方面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖不同制作方法担担面图片(19张)200克制作方法用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条 。
2、将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量 ， 待面条煮好后挑在碗内即成 。
3、产品特点 味麻辣 ， 色鲜红 。
4、担担面做法2用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量 。
5、制法：将面粉与鸡蛋加水和成面团 ， 用手工擀制成细韭菜叶面条 。
6、豆粉用作擀面时的散粉 。
7、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中 。
8、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒 。
9、锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅 。
10、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中 ， 并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成 。
11、担担面做法3主料：手打拉面(细根的)一份 猪后腿肉200 克辅料：四川碎芽菜100克 葱末 姜末 蒜末 红辣椒 小青菜4颗 花生20克调料：生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陈醋 香油 盐制法：入油，小火慢慢将花生炒熟备用 。
12、葱 ， 姜，蒜，辣椒碎全部准备好 ， 肉剁碎 。
13、熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
14、入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精 ， 香油 ， 陈醋 ， 胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
15、锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
16、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可 。
17、[1]编辑本段担担面做法4原料：面条200克 ， 猪肉馅400克 ， 芽菜100克，大葱末25克 ， 姜末10克，蒜茸10克 ， 辣椒面5克 ， 芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
18、调料：老抽，生抽，料酒，米醋 ， 高汤，花椒面，猪油 ， 香油 。
19、做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
20、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤 ， 出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
21、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。
22、油菜心焯熟待用 。
23、往碗中面条里倒入适量高汤 ， 加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可 。
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