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莲藕是一种常见的食物，莲藕不仅可以生吃还可以熟着吃，莲藕熟吃的方法还比较多，喜欢吃莲藕的人其实很多，经常有人用莲藕来熬汤 ， 莲藕熬汤不仅好喝而且营养非常丰富 ， 莲藕还可以做成藕片和藕丁 ， 那莲藕对身体有什么好处？莲藕中有什么营养价值？
莲藕含有黏液蛋白
莲藕含有一种粘液蛋白 ， 也就是藕断丝连的主要原因 ， 这种黏液蛋白对人体有何重要的作用，能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出 ， 并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效 。
莲藕含有鞣质
莲藕中含有一定量的鞣质，这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香，有开胃健食的作用，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适合胃纳不佳，食欲不振者恢复食欲 。
莲藕含有大量的铁质
莲藕中的铁质含量很高，在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯，莲藕的铁质含量高，而草酸的影响其吸收的成分几乎不含 ， 是理想的补铁食品，食用莲藕能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效 。
含有一些膳食纤维
莲藕又称为藕 ， 是莲科植物的根茎，可以食用也可以药用，在我国南方还被当做水果食用，丢冬季节莲藕是餐桌上常见的一种食物，清炒莲藕甘甜脆嫩，清香可口，营养丰富，那么莲藕的营养价值都有哪些呢？
现在人的生活多应肉质适合和精粮为主，很多人都有一定的便秘情况，在秋冬季节，蔬菜和水果相对比较缺乏，适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维，对粪便的湿润性有一定的调节作用 ， 能缓解便秘情况 。
莲藕的功效与作用
(1)清热凉血
莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
(2)通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
(3)益血生肌
藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
(4)止血散瘀
【莲藕对身体有什么好处 莲藕中有什么营养价值】藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
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