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莲藕是生活中很常见食物，很多人喜欢莲藕清淡的味道，同时莲藕含有多种营养物质 ， 具有很好的食用价值和养生保健作用 。莲藕的做法很多，清炒、炖汤都能让莲藕好吃又营养 。那么，莲藕有什么养生功效？莲藕的养生功效有哪些呢？
莲藕的功效与作用
1、清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、益血生?。号旱挠壑岛芨撸缓⒏频任⒘吭? ，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
莲藕其他部位养生
荷叶 ， 味苦性平 ， 鲜者解暑热 ， 干枯者升发脾胃清阳，用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症 。荷叶还具有降脂作用 。
莲子，又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩 ， 性平 。生则养胃清心 ， 熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效 。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症 。花红者莲优藕劣，花白者藕优莲劣，用时以红花莲子为佳 。另有一种石莲子，又叫甜石莲，是秋季采集的老莲实，色黑坚硬如石，性寒味苦 。能健脾胃除湿热，开胃进食，适用于噤口痢、久痢等 。
莲心，味苦性寒，清心祛热，安神止渴 。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压 。
荷梗，即荷叶柄，味苦性平，鲜者宽胸通气 ， 解暑除烦，常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症 。
荷蒂，即荷叶中央连接荷梗部分 。性平味苦 ， 为妇科良药，能和胃安胎，止血、止带，可用于胎动不安及崩漏带下等症 。还具有升举作用，配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好 。
莲须，即莲的雄蕊，味甘涩，性微温 。有益肾固精和止血作用 。常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症 。本品属收涩力很强，久服易引起大便秘结 。
莲房，即莲蓬壳 。味苦而涩，性温 。功能化瘀止血 。常用于妇女崩漏下血、尿血等症 。炒焦用能增强止血效能 。外用烧灰存性，研末，可涂治天疱疮 。
如何烹饪不变色
莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化 。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性 。除了高温处理 ， 适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起 ， 也可使其保持洁白水嫩不变色 。
莲藕的吃法
1、爽脆莲藕沙拉
材料：莲藕150克 ， 甜椒40克，鸡胸肉200克 ， 小黄瓜2根，生菜50克 。
调味料：醋、盐、黑胡椒粉各适量，美乃滋适量 。
做法：1、所有材料洗净 ， 莲藕去皮，切片，鸡胸肉氽烫后沥干，待凉后撕丝，小黄瓜切条，甜椒切丝，生菜撕小块 。
2、将做法1处理的材料、调味料加入容器中，充分搅拌均匀 ， 盛盘即可 。
营养功效：生理期间，贫血、头晕症状严重者可食用此菜，可补充维生素C，促进铁质吸收，有舒缓头晕、美白皮肤的功效 。
2、莲藕排骨汤
材料：莲藕250克 ， 排骨150克 。
调味料：盐、醋各适量 。
做法：1、材料洗净，莲藕去皮切片 ， 用醋略泡，排骨氽烫去血水 ， 沥干备用 。
2、热锅加水720毫升，用大火将水煮沸后，再加莲藕继续煮约20分钟 。
3、转小火，将盐加入锅中，继续煮40分钟即可 。
营养功效：此道汤品可补血养气 ， 生理期间，流失极多的铁质与叶酸，易造成贫血 ， 感到疲倦，食用此汤品可吸收丰富铁质，体力消耗较大者，也能补充元气 。
3、清火苦瓜莲藕
材料：莲藕、苦瓜各50克，鸡蛋2个 。
调味料：香油适量，豆豉1小匙，盐、米酒各少许 。
做法：1、材料洗净，莲藕去皮，切薄片，苦瓜切片 。
2、热锅加香油，将鸡蛋打入，炒成散蛋后，再加入莲藕片、苦瓜片翻炒，待材料全炒熟后，加入豆豉、盐、米酒继续炒匀后，即可起锅 。
营养功效：体质燥热者 ， 生理期一来就会冒痘，若有此烦恼者 ， 可以在生理期过后，食用此道菜退火 ， 促进体内排毒，加速痘痘消退，也能避免火气大生口疮 。
4、莲藕核桃茶
材料：莲藕80克，莲子40克，核桃10克 。
调味料：冰糖适量 。
做法：1、莲藕洗净，去皮切片，莲子去芯，泡水30分钟 。
2、热锅加水800毫升，放入莲藕片和去芯莲子，以大火煮开，转小火继续煮30分钟 。
3、将冰糖加入锅中，调好味后，盛至杯中 ， 再加入核桃即可 。
【莲藕有什么养生功效？莲藕的养生功效】营养功效：核桃、莲藕富含B族维生素 ， 能促进生理期的代谢，让经血、血块顺利排净，若生理期间心情容易焦躁，不易入睡的话，也能饮用此饮品，帮助入眠 。
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