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我们生活中的食物有很多中类型的，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能预防疾病 ， 相信大家应该都吃过菇类的食物，菇类有很多种，比如：平菇、蘑菇、冬菇、金针菇等等，常吃菇类的食物有什么好处呢？平菇的功效有哪些呢？下面，给大家介绍一下 。
【菇类食物有什么营养价值？平菇的功效与作用】平菇的功效与作用
调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用 。
舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效 。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
延年益寿
平菇优于动植物食品 。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿 。
促进大脑发育
平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要 。
平菇的做法
平菇炒鸡蛋
材料
平菇半斤，鸡蛋3个，葱姜蒜，小尖椒，植物油，盐，鸡精 ， 十三香 。
做法
1、将平菇洗净撕开，挤干水分 。葱姜蒜切沫备用 。
2、鸡蛋打散 ， 放入适量盐、鸡精、十三香 。
3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒 ， 上色之后盛出待用 。
4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香 。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋 。
5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香 ， 翻炒装盘即可 。
番茄汁平菇鸡腿
材料
鸡腿6只，番茄2个，平菇200克，油、五香粉、酱油、盐、糖、料酒、葱姜、鸡精适量 。
做法
1.鸡腿洗净，番茄用料理机打成汁，平菇焯水洗净 。
2.起锅热油爆香葱姜 ， 翻炒鸡腿片刻 。
3.放酱油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火闷烧30分钟 。
4.鸡腿能用筷子戳通即大火收汤，放盐和鸡精调味即可 。
说到菇类食物，相信你可以想到很多不同种类的食物 。其实，不同的菇类食物，营养也是不同的 。然而，为了可以更充分的获取不同菇类的营养就要有不同的烹饪方法 。在这里来为大家一一介绍 。
菇类食物的营养
香菇美容解酒
香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环 ， 发挥降低血压、滋养皮肤等作用 。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用 。
金针菇益智
因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”.
草菇解毒
草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出 。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”.
口蘑助发育
富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一 。
灵芝菇防癌
研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%.
菇类食物的烹饪方法
蘑菇有丰富的蛋白质及矿物质等营养，而且烹煮方法也很多，在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴 。
干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜
香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用 。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种 。
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调
鸡肉最容易入味，用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好 。干香菇烹调前，需要用30℃-40℃的温水浸泡20分钟 。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓 。新鲜的香菇没有干香菇味道浓 ， 口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃 。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全 。
草菇适合爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津 。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏 。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味 。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味 。
平菇适合素炒、做汤
平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒 。只需加入少许葱、姜、盐调味 。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜 。
金针菇适合凉拌
金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育 ， 有“智力菇”之称 。金针菇最常见的做法是凉拌 。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒 。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃
新鲜的茶树菇清香可口 ， 可以和豆角一起清炒 。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴 。
口蘑最适合做汤
口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽 。
菇类虽然营养多，但是一次也不宜多吃哦 。
总结：癌症是非常可怕的一种病症 ， 在日常常吃防癌食物，还是对身体有好处的，看到上面对平菇的营养介绍，感兴趣的朋友就常买来吃吧 。
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