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菠菜的营养价值多高 菠菜的营养成分有哪些

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菠菜的营养价值多高 菠菜的营养成分有哪些

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我们在吃火锅的时候可能会加入菠菜，菠菜是很常见的一种蔬菜，一般的人可能都知道吃菠菜能补血，其实菠菜的功效不仅仅是补血，其实菠菜除了含有丰富的铁元素外，还有很多其他的营养成分 ， 那菠菜的营养价值多高？菠菜的营养成分有哪些？
保护视力
菠菜中富含胡萝卜素，可有效保护视力，胡萝卜素可防止太阳光所引起的视网膜损害 ， 每周吃2-4次菠菜 ， 能减低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质，核黄素以及铁 ， 磷等无机盐含量也对眼睛有保护作用 。
防止大脑老化
【菠菜的营养价值多高 菠菜的营养成分有哪些】菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于减少记忆力减退，防止大脑老化 。
补充叶酸
菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎 ， 孕妇在怀孕期间通过需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要在烹饪之前 ， 要用热水焯烫去除草酸 。
降血糖
菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖 ， 使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜 ， 保持血糖平稳 。
美容养颜
菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老 ， 促进细胞增殖的作用，可以激活大脑功能，增强青春活力；经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁 。
防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纤维 ， 可以促进胃肠道的蠕动 ， 帮助清理体内多余的胆固醇，利于垃圾毒素等物质排出肠道，有防治便秘的功效 。
降低血压
菠菜属于高钾低钠食物，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱以及细胞渗透压的功效，高血压患者可以食用菠菜来降低血压 。
菠菜的营养成分
菠菜中富含胡萝卜素，维生素C ， 维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素 ， 其中每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钾含量311毫克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克 。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜不宜与牛奶，豆浆等钙质含量丰富的食物一起食用，菠菜草酸含量丰富 ， 同食易形成草酸钙，影响钙的吸收，草酸钙不易排出体外，长期累积易形成结石 。
2、菠菜不宜与鳝鱼同食 ， 菠菜性冷滑利，下气润燥，鳝鱼味甘性温，可补中益气，除冷排湿，两者性味功能不协调，两者以油腻多脂，易清淡含凉 ， 同食易发生腹泻 。
3、菠菜性寒，菠菜适合于老年人及便秘者食用 ， 肾结石患者，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用 。
菠菜怎么吃
(1)菠菜海苔卷
主料：菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄酱或甜面酱、熟芝麻
做法：1、菠菜烫熟，沥干水分备用;2、海苔平铺，将菠菜沿同一方向摆放后，放入火腿条，撒上香菇末、芝麻，涂上酱料后卷成海苔卷;3、将海苔卷切成小段，摆盘即可食用 。
(2)虾酱粉丝炒菠菜
主料：虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝
做法：1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀，用油炒到九成熟盛出备用;2、粉丝100克，用开水泡软备用;3、菠菜洗净用开水略烫切段备用;4、锅中放油加葱花爆锅，加入菠菜略炒 ， 随即加入100克水，然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味，出锅时淋入香油即可 。
(3)菠菜拌小海货
主料：海虹(蛤蜊、海蛎子也可)、菠菜
做法：1、海虹洗净煮熟后取出肉备用;2、菠菜用开水烫熟，用凉海虹汤过凉后，挤干水分切段;3、菠菜中加入适量盐、细姜末、大蒜泥、花椒油和海虹肉拌匀即可 。

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