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对于菠菜，大家可以说是相当熟悉的，因为菠菜是我们生活中非常普遍的一种蔬菜，因为具有非常独特的味道和不错的食用功效而备受人们的喜爱，许多人平时都是非常喜欢吃菠菜的 。那么菠菜的功效有哪些？菠菜的营养价值是什么？吃菠菜有哪些好处？
菠菜的营养功效
1、菠菜能促进生长发育 ， 增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A，
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 。
2、菠菜能通肠导便，防治痔疮 。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 及一定量的铁、维生素E等有益成分 ，
【菠菜的功效有哪些？菠菜有什么营养价值】3、能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
4、能促进人体新陈代谢 ， 延缓衰老 菠菜中的微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险 。
5、菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜 ， 且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。
6、菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用 。
菠菜的吃法有哪些
(1)菠菜银耳汤
用料：菠菜根150克，银耳10克 。
做法：菠菜洗净、切小段，银耳泡发、撕成小片；锅置火上，放入适量清水、菠菜段、银耳、一并放在沙锅内 。先用武火煮沸，再用文火炖煮60分钟左右，以银耳熟烂为度 。
功效：温润降燥 。
(2)菠菜拌腐竹
用料：菠菜250克，水发腐竹150克，味精、食盐、姜末各适量 。
做法：腐竹洗净、沥干，切成4厘米长的段；菠菜洗净，放入沸水锅内汤熟，捞出过凉开水，沥干 ， 切成3厘米长的段；将二者放入碗中 ， 加入食盐，味精均匀，撒上姜末即可 。
功效：清热和血 ， 生津利水 。
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