![菠萝为什么要用盐水浸泡 吃菠萝要注意什么事项](http://img.zhejianglong.com/231218/160301M14-0.jpg)
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菠萝是生活中很常见的水果食物,适当吃菠萝可以为健康带来很多的好处,但是我们发现菠萝在吃之前都是泡在盐水里的,那么菠萝为什么要用盐水浸泡?吃菠萝的注意事项有哪些?盐水浸泡菠萝是为了消除菠萝中的有害物质,下面就来详细了解吧 。
菠萝为何要用盐水泡
一、避免过敏反应
如果吃菠萝有过敏反应的话 , 会在10分钟—15分钟之后有发病的反应 ,
出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 。
甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应 。
【菠萝为什么要用盐水浸泡 吃菠萝要注意什么事项】人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 。
其丧失对于个别体质人的毒性 。
因此,在吃菠萝的时候 , 一定要把皮削干净,然后把萝卜在盐水里泡一会,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
二、让味道更甜美
菠萝在盐水里跑上三十分钟,会把菠萝里面的有机酸分解一部分,这样会使菠萝的味道更甜美 。
菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生 , 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 , 使得菠萝的味道显得更甜 。
此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害 。
菠萝的美味吃法
菠萝咕老排骨
原料:排骨500克、菠萝150克
调料:葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量
做法:
1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出 , 去出血水备用 。
2.锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出 , 沥干水分 。
3、将煮好的排骨沾上干淀粉,放入油锅中炸至金黄捞出 。
4、菠萝去皮切块备用 。
5、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅 。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀 。
6、放入番茄酱、白糖大火煮滚 。
7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠 。
8、放入菠萝块 , 再倒入炸好的排骨 。
9、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香 。
吃菠萝的注意事项
中医认为其性味归经:甘、微涩,平 。归脾、胃经 。有清暑解渴、消食止泻的功效 。菠萝既可生食 , 又可做成罐头、果汁,还可以做成菜肴等 。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内 , 而且不能连续三天以上都吃菠萝 。否则一定会产生程度不同的上火现象 。
出现上火现象时,应停止食用菠萝,多喝白开水 , 也可喝些绿豆汤,以消除上火现象 。
菠萝虽然好吃,但其酸味强劲且具有凉身的作用,因此并非人人适宜 。
患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃 。
注意菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃 。
便可以杀灭蛋白酶,避免口腔刺痛的现象 。菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害 。
因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康 。
菠萝的营养价值
1.营养成分
菠萝营养价值丰富 , 果肉中除含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素 。
尤其以维生素C含量最高 。以及易为人体吸收的钙、铁、镁、钾、钠、磷等微量元素 。
2.菠萝酶
果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用 。
3.维生素B
菠萝还有丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮 , 同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力 。
4.蛋白质分解酵素
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质,还能增加肠胃蠕动,帮助消化 。
对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果 。
5.菠萝朊酶
“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿 。
如果你有炎症、水肿或血栓 , 不防在积极治疗的同时 , 适当多吃一些菠萝 , 相信会起到一定的辅助作用 。
6.维生素C
维生素C能够提高人体的免疫力,改善心血管疾?。銮咳颂宓挚沽?nbsp;, 同时又能防止黑色素沉着,起到滋养皮肤的作用 。
7.糖、盐类和酶
菠萝中所含的糖,盐类和酶有利尿作用,适合食用对肾炎、高血压病患者有益 。
8.维生素B1
菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感 。
菠萝耐旱性强,但生长发育仍需一定的水分,在年降雨量500-2800mm的地区均能生长,而以1000-1500mm且分布均匀为最适 , 我国产区年雨量多在1000mm以上 , 又多集中在生长旺盛的4-8月,基本满足了对水分的要求 。
9.膳食纤维
丰富的膳食纤维能让胃肠道蠕动更顺畅,缓解便秘 。
菠萝原生长在半荫的热带雨林 , 较耐阴,由于长期人工栽培驯化而对光照要求增加 , 充足的光照下生长良好、果实含糖量高、品质佳 。
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