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1、地锅鸡 。地锅鸡现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味 。名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅 。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼 。起锅时鸡香饼脆 。
2、阜阳格拉条 。格拉条是安徽省阜阳地区特色传统美食 。经过高压压制的面条，筷子粗的面条 ， 从机器口直接下到大锅里，进入滚开的水里几分钟 ， 捞出来用凉白开，放多多的麻酱和辣椒油，榨菜碎和蒜末拌匀后，撒上碧绿的香菜 ， 夹一大口面条，小麦的香甜、高汤的浓郁、配料的爽口，劲道复杂的口感在口腔里爆开 。
3、太和板面 。太和板面是阜阳太和县的一种特色小吃，做法独特，有点辣椒才是正宗的味道，就是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味 ， 摔面劲道顺滑，汤底浓郁鲜香，色香味俱全 ， 使人欲罢不能 。
4、撒汤 。撒汤，是流传于民间的一种小吃 ， 起源于古颍州 。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来 。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁 ， 让汤浓一点 。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花 ， 鲜美的撒汤就做成了 。
5、阜阳卷馍 。阜阳卷馍是安徽阜阳的一种地方特色小吃，用几张春卷皮卷着煮熟的鸡蛋、火腿肠、面筋、黄瓜丝、绿豆芽、海带丝等食材，从上往下一口一口咬着吃，馍皮软嫩，面筋劲道，软糯弹滑，豆芽爽脆，营养丰富还抗饿 。
6、插花牛肉汤 。插花牛肉汤是安徽阜阳的一道著名美食，这道美食起源于清朝道光年间，主要是用优质的牛肉和牛骨等原料熬煮的原汤，汤底清爽不油腻，原汁原味，搭配上粉丝和蒜黄，味道堪称是一绝，粉丝滑溜溜的 ， 汤鲜肉烂 。
7、临泉迎仙板鸡 。临泉迎仙板鸡是起源于安徽阜阳临泉县迎仙镇的一道特色美食，这种板鸡主要呈诱人的金黄色，冷着吃口感最佳，闻着清香宜人，肉质细嫩，富有嚼劲，脆而不焦 ， 硬而不柴 。
【阜阳美食 阜阳美食有哪些】8、粉鸡 。粉鸡是安徽阜阳的一道传统小吃 ， 它主要是用鸡胸肉、面粉等食材制作的，既能炸粉鸡，又能煮粉鸡，做成粉鸡汤，它外表看着淡黄油亮，软绵绵的 ， 内里粉色红嫩，肉质细嫩，富有嚼劲 。
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