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菱角 ， 其含有丰富的水分、淀粉、蛋白质、维生素和矿物质 ， 正常情况下的菱角果肉是纯白色无异味的，并不会出现发酸的情况，但如果菱角放置时间的话就会很容易滋生微生物而发生变质的情况，此时的菱角吃起来就会带有一定的酸味 。那菱角酸了还能吃吗?具体知识介绍如下!
发酸等刺激性的气味，尝起来肉质也没有那么脆嫩，而且还可能会有发苦、发酸的口感，令人十分难以接受，一般这样的菱角是不建议食用的 。
菱角坏了吃了会怎么样?可能会出现肠胃不适的症状 。
坏了的菱角中含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质 ， 食用后会影响到人体组织器官的正常生理功能，并扰乱肠道菌群的平衡，如果食用过多坏了的菱角的话就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状 。
如果出现了以上不适症状的话，那么建议首先要立即停止继续食用菱角，其次可以多喝水来促进食物残渣的排出 ， 如果症状比较严重的话建议患者最好是及时去医院就诊 。
变味等情况的话，那么就不建议继续食用了 ， 因为其中的霉菌已经渗入到了果肉当中，食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心等不适反应 。
菱角怎么挑选?1、看颜色 。菱角的颜色有多种，如：青色、红色、黑色、紫色等，如果是打算鲜食的话，建议挑选绿色的菱角，口感会比较鲜嫩，如果打算熟食的话，建议选择黑色的菱角，一般这样的菱角皮脆肉美，口感好 。
【菱角酸了还能吃吗 果肉没有异味不影响食用】2、看形体 。挑选菱角的时候建议选择外形饱满、形体完整的菱角，如果菱角有损伤或者有凹陷的话，不建议挑选 。
3、闻水质 。为了避免菱角发干，很多商家会将菱角放在水中浸泡售卖，如果泡菱角的水闻起来有明显的臭味 ， 则多表示里面有菱角腐烂，不建议挑选 。
总结：秋季是菱角上市的季节，我们都知道菱角无论生吃还是熟吃，都十分美味，要是出现其他异味的话是不建议吃的啦!
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