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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鹅肝做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：鹅肝500克 。辅料：辣椒100g 。调料：花椒10克，胡椒粉5克 ， 盐15克 ， 料酒20克，大葱15克，生姜15克 ， 香油3克 ， 味精2克，植物油20克 。
2、鹅肝洗净 ， 去筋 ， 沸水焯一下 ， 去除血渍和异味 。
3、将红辣椒洗净切片 ， 在炒锅中加入少量水、香油、少许盐和味精，烧开，将辣椒放入热锅中，捞出备用 。
【鹅肝做法 鹅肝做法和老家的鹅肝有区别】4、炒锅放适量油，冒烟后放入花椒、干辣椒，炒至香，捞出，加入适量水、盐、黄酒、姜片、葱，再放入鹅肝烧开，烧开后撇去浮沫，中小火煮至鹅肝熟，加入味精，淋上香油，将汤汁倒入盘中 。
5、吃的时候去掉鹅肝片 ， 加入红辣椒片，浇上原汤 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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