姜冻了怎么办冻了的姜是可以吃的但味道没有鲜姜好 。冻姜化了以后很爱发霉，发了霉的姜是绝对不能吃的 ， 是有毒的 。
姜：选择姜身肥大硬实、表面平滑无口，且具重量者 。老姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失，可放在潮而不湿的细沙里保存 。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内，置于冰箱保存 。姜只要切过 ， 切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏 。
生姜的品种哪个的最好生姜每个品种都很好，每种姜用途都不一样 ， 例如：
1、小黄姜
姜辣十足/驱寒就用它
又叫小种姜，“姜是老的辣”说的就是它，入药一般也用它 。
它的头带点紫色，别看它身材瘦小，能量却爆棚：姜辣味儿十足!
去腥 ， 那是一流的 。用量不必多，以防它霸道的姜辣味喧宾夺主，味浓略呛，吃起来纤维多，满嘴丝 。
想要取姜的温性，与寒凉食材搭配，或煮姜茶驱寒暖身，用它最好 。
2、大肉姜
辣味柔和/水嫩脆爽
也叫大种姜，顾名思义，大块头!姜辣味相对“温柔”一些 。
不那么喜欢姜味，但又想去腥的 ， 选它;很喜欢姜味还想吃姜的，还是选它 。
吃起来汁多脆嫩，爽!
3、沙姜
姜香最浓/增香一流
它有独特的味道，不可替代：沙姜猪手、沙姜猪肚、沙姜鸡……少了沙姜 ， 这些经典粤菜就少了灵魂 。
为了更具姜香，剁碎它，一同吃进去，满嘴余香 。
家宴菜肴，若想以“姜香”出彩而大获好评，就选沙姜!
小贴士：【当归生姜羊肉汤】
做法：
1.将羊肉洗净 ， 除去筋膜，切成小块，放入砂锅 。
2.生姜切成薄片 ， 当归洗净，用纱布包住生姜和当归，一齐放入砂锅 。
3.砂锅中加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可 。适当加些盐，吃肉喝汤 。
综上所述，每种姜都是最好的 。
生姜的保质期是多久生姜最久可存放多长时间不会坏，这取决于你的存放方法 。；
1、坛子保存发法；拿一个干净的坛子或者是罐子，如果没有坛子或者是罐子，那就准备一个盆子 ， 洗干净后擦干 ， 将里面到一层三四厘米厚的潮湿的沙子，然后将生姜埋在沙子里面，将坛子密封起来，这样保存的时间会比较久 。；
2、通风保存法；其实这种方法是最简单的，但是保存的时间并不长，就是直接将生姜放在一个通风一点的房间里就可以了，生姜比较少的话存放几天是没有问题的 ， 如果比较多的话生姜上面可以覆盖一层干的稻草或者是草木灰 。；
3、地窖保存法；如果家里有条件 ， 可以将生姜保存在地窖中 ， 注意先要将生姜用干净的坛子装好密封起来，然后再放在地窖中保存，这种方法保存的时间比较长 ， 但是一般的家里都没有地窖 。；
【姜怎么挑选，姜冻了怎么办？】4、温馨小提醒；生姜最好是吃新鲜的，所以每次买生姜的时候可以少买一点 ， 生姜如果没有保存好就很容易腐烂 ， 腐烂后尽量扔掉，吃了对身体是不好的 。夏天吃生姜可以多吃些，生姜的药用价值比较高 ， 保健的效果很好，煲汤的时候可以多放点生姜 。
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