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葵花籽油，就是葵花籽榨取出来的食用油，而葵花籽则是向日葵的果实，因此葵花籽油其实是向日葵的果实中提取出来的脂肪，葵花籽油是一种清香透明，金黄色的食用油，这种油做菜或者凉拌菜对身体都有好处，可以有效预防心血管疾病、降低胆固醇、延缓衰老、预防贫血等多种功效 。
防治血管疾病
葵花籽油含有较多的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，帮助促进毛细血管 ， 改善循环系统，起到防止血管疾病和动脉硬化的作用 。
降低胆固醇
葵花籽油所含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，也是构成各种细胞的基本成分，亚油酸可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心血管病的发生率 。
防止血清胆固醇升高
葵花籽油中除了脂肪酸以外，还含有微量的植物醇和磷脂，这两种物质对于防止血清胆固醇升高有帮助 。
保护眼睛视力
葵花籽油中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，补充维生素A能够起到预防夜盲症和白内障的作用，还能增强免疫功能 。
护肤抗衰老
葵花籽油含有的维生素E是天然的抗氧化剂，能够美白肌肤，防止皮肤干燥，保护皮肤健康，有良好的延缓细胞衰老的作用 。
增强记忆力
葵花籽油中的亚油酸和维生素E含量所占比例合适，亚油酸能减低血液中胆固醇浓度，维生素E有助于健脑益智 ， 增强人的记忆力，强身健体，延年益寿 。
防治缺铁性贫血
葵花籽油中含有一定量的蛋白质和钾 ， 磷 ， 铁 ， 镁等无机物 ， 对缺铁性贫血的治疗很有效 。
副作用
大多数食物都不是十全十美的 ， 它们都是存在着两面性，一方面对人体是有益的，另一方面则是对身体有害 。我们在食用之前要对它们有个清楚的认识，才更有利于自身的健康 。下面我们来看看葵花籽油的副作用在哪里 。
1、影响肝功能 。
不要过量食用葵花籽油，而且不能在过高温度下使用 ， 否则容易加重肝脏负担 ， 影响到正常肝功能发挥，导致形成脂肪肝或者肝功能障碍 。甚至是引发肝硬化或者是坏死的情况发生 。
2、引发睾丸萎缩 。
【葵花籽油有什么功效？葵花籽油的功效与作用】葵花籽油中含有某种成分会对男性的睾丸带来不良的影响，轻则是造成睾丸萎缩，重则造成不育 。所以，建议青壮年男性要适量食用葵花籽油 。
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