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鸡蛋，众所周知其营养丰富 ， 健康人吃了强身壮体，病人吃了调养身体，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品，被称为“理想的营养库” 。那蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!
鸡蛋性平味甘，具有养心安神、滋阴润燥的功效 。
2、蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃 。
3、鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用 。
4、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 能健脑益智，避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力 。
5、营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果 。
6、鸡蛋中含有较多的维生素B 2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用 。
7、鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。
8、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称做”理想的营养库”，营养学家称之为”完全蛋白质模式” 。
鸡蛋羹的吃法有哪些?1、虾皮鸡蛋羹
功效：补中壮筋骨，增加钙 ， 磷及维生素D，预防小儿佝偻病 。
材料：虾皮10克 ， 鸡蛋1个 。
做法：将鸡蛋放碗里 ， 打散加少量温开水，食盐 ， 与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟 ， 便可食用 。
2、牛奶鸡蛋羹
功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品 。
材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量 。
做法：鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用 。牛奶放入锅里 ， 加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟 ， 以白糖调味 ， 便可食用 。
3、瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼)
功效：补中益气，开胃佐膳 。
材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克 。
做法：瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用 。瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用 。
【蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高 两者之间只是制作有差异而异】总结：鸡蛋羹是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值 ， 不管是蒸还是煮的其实营养价值都是很高的!
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