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蔓越莓是一种不太常见的水果 ， 一般我们日常生活中很少会吃到，主要是在一些甜品当中吃到，很多人喜欢吃蔓越莓 ， 蔓越莓做成一些其他的食物也很好吃 。蔓越莓作为一种水果，也有很多有用的作用 。那么 ， 一般蔓越莓都有哪些功效作用呢？
预防泌尿感染
蔓越莓能够酸化尿液，能够防止细菌在泌尿道中生长，也能阻止病菌依附在体内细胞的作用机制，避免细菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染 。每天喝大约350cc以上的蔓越莓果汁，或者适量吃一些蔓越莓食品，能够使细菌随尿液被排除体外，有效预防泌尿感人和膀胱炎 。
减少心血管病变
经常吃高脂肪，高胆固醇，高热量食物的人，心血管很容易提早老化，产生高血液，心脏病，血管栓塞等疾?。虼巳粘Ｒ持杏Ω蒙俪浴叭摺笔澄?nbsp;， 平时要多摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物;蔓越莓中不但含有大量这两种物质 ， 还有浓缩单宁酸能起到抗氧化功能，无论是荤食人群还是素食人群都可以利用蔓越莓来保护心血管健康 。
避免老年痴呆症
蔓越莓中含有大量的生物黄酮，这是一种能强力抵抗自由基的物质，现在的环境中我们经常会遇到自由基的伤害，想靠自然方式来抵抗衰老很困难，经常吃些蔓越莓食品对于抗衰老，避免老年痴呆症是很有好处的 。
维持肌肤年轻
蔓越莓中的维生素C，类黄酮等抗氧化物质丰富，还含有丰富的果胶，一方面它能给肌肤补充所需的大量营养元素，另一方面还能抵抗自由基造成肌肤老化 。并且还能帮助排除体内的毒素和脂肪，改善便秘现象，起到美容养颜的功效 。
降低胃癌发生率
胃溃疡的发生多与幽门螺旋杆菌有关 ， 这种细菌长期依附在胃黏膜上就会对胃部造成伤害，经常食用蔓越莓，能够有效抑制细菌依附，而且能起到类似于抗生素的保护作用，对身体也不会产生抗药性，能够有效降低胃溃疡胃癌发生的几率 。
【蔓越莓有什么功效和作用？蔓越莓的功效与作用】蔓越莓的营养价值
蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能够维持细胞的健康活力，防止细胞受到破坏;
蔓越莓中的维生素c含量丰富，食用蔓越莓食品能够快速提高人体血液中维生素C的浓度 。
蔓越莓中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能，还能有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中依附 。
蔓越莓中的生物黄酮含量丰富 ， 能够有效对抗自由基 ， 对预防心血管老化病变 ， 癌症的发生 ， 老年痴呆症 ， 皮肤老化问题具有很好的效果 。
蔓越莓的禁忌人群
1.长时间身体虚弱的人群不宜吃蔓越莓 。
2.气郁体质 ， 阳虚体质，淤血体质人群不宜吃蔓越莓 。
3.脾胃久虚人群要少吃蔓越莓 。
蔓越莓的食用注意
1.新鲜的蔓越莓除了酸味之外，并不含任何甜味，但蔓越莓在加工成如蔓越莓干、蔓越莓果汁的过程中，为了增加口感 ， 通常会加入大量的糖分或是其他香料，反而对身体健康不利 ， 因此在选择蔓越莓产品时，最好选择无人工添加物的天然食品 。
2.食用蔓越莓具有预防尿道感染和膀胱炎的作用，在保健上效果很不错 ， 但如果想要达到预防效果，除了吃蔓越莓干之外，还多喝水，才能将体内的有害成分清除干净 。
蔓越莓饼干
(1)准备材料
烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、糖粉 。
(2)制作步骤
（1）黄油切片后在室温下软化，蔓越莓干切成碎末；
（2）向软化后的黄油中加入糖粉 ， 搅拌均匀，并且加入鸡蛋液继续搅拌均匀；
（3）将切碎的蔓越莓倒入黄油中，混合均匀；
（4）再倒入筛好的低筋面粉 ， 搅拌均匀，揉成面团；
（5）将面团揉成长方体的性状，高度大约为4cm ， 然后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时；
（6）将冷冻好的面团切片，厚度约为7mm，然后放在烤盘中；
（7）烤盘放入预热好的烤箱，170度烤20min左右既可；
（8）取出烤好的饼干，放置一段时间变凉就会又香又脆了 。
(3)温馨提醒
做饼干使用的一般都是低筋面粉，高筋面粉做出的饼干会非常的硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用来做饼干的 。饼干主要含有面粉和油脂，热量是比较高的，人体摄入过多的油脂不仅容易长胖还会引起一些心血管疾病，所以饼干虽然好吃，可不要吃太多哦，不建议一直吃到饱 ， 适量吃最好！
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