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蜂蜜是日常中的食材 ， 它具有很好的滋补作用，是秋冬季节的养生佳品 。蜂蜜水适合在早上饮用，它可以增加人体的代谢，促进排毒，但是，蜂蜜水并不是所有人都能饮用的 ， 而且它还有一些副作用，大家食用时要注意 。那么，蜂蜜有什么副作用呢？ 。
升高血糖
蜂蜜的主要成分是多种糖类的聚合物，其中包含葡萄糖、果糖等多种单糖，双糖，以及大量的短链糖，因此，蜂蜜在食用后很多成分都是不需要经过胃的消化便可直接吸收，对血糖的升高是最明显的表现 。糖尿病人是不能食用蜂蜜的 。
带有肉毒杆菌
蜂蜜是蜜蜂从花朵中采集=花粉炼制而成的花蜜，花粉中可能存在有肉毒杆菌，尤其是肉毒杆菌的适应能力较强，早100℃的高温下也能够存活，因此，蜂蜜中的肉毒杆菌经过初步的提炼是不能被灭杀的 ， 胃肠功能较弱的人不适合食用蜂蜜 ， 尤其是6个月一下的婴幼儿 。
增加酸性
蜂蜜中含有大量的酸 ， 包括葡萄糖酸、柠檬酸、醋酸、丁酸以及苹果酸，甚至还含有无机酸如磷酸，而且这些酸都是属于比较容易被吸收的成分，在食用后能很快的抵达血液和细胞的内环境 ， 增加机体的酸性，而机体的酸性是导致疾病的前提 。并且，大量的酸性物质进入到胃内会因为胃内酸过多引起胃溃疡或者十二指肠溃疡 ， 因此，分泌不适合空腹食用 。
形成龋齿
蜂蜜含有大量的糖分，因此，蜂蜜不适合在睡前或者刷牙之后食用，以免口腔长时间的残留大量的糖分，滋生大量菌类 ， 危害牙齿 ， 经常如此容易形成龋齿 。
蜂蜜含有危害物质
蜂蜜对是一种绝佳的营养物质，但是由于其生产主要是通过蜜蜂采集花粉炼制而成，存在很多危险因素，比如环境的污染使蜂蜜中含有大量的微生物、金属元素、农药残留以及抗生素，因此，没有经过提炼的蜂蜜不适合多吃 ， 以免引起不适反应 。
喝蜂蜜水的注意事项
1.蜂蜜水不宜空腹饮用，建议在喝一杯清水15分钟以后饮用蜂蜜水 。
2.蜂蜜很有大量的糖分，减肥或者肥胖的人应当少喝蜂蜜水，以免脂肪的增加 。
3.蜂蜜不适合高温冲泡，会损失大量的营养成分 ， 同时也会使蜂蜜水体现出酸酸的口感 。
哪些人不能喝蜂蜜水
1、未满一岁的婴儿
一些年轻的父母喜欢在婴儿饮用的牛奶或开水中添加些蜂蜜，为孩子增加营养，或为了缓解宝宝的便秘 。事实上，婴幼儿最好不要多吃蜂蜜 。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，有可能受到肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽孢适应能力又很强，既耐严寒，又耐高温 ， 能够在连续煮沸的开水中存活6～10小时 。成年人的消化道功能较强，对其有较好的抵抗力 。而1岁以内婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，产生毒素并引起中毒 。
养生之道网提醒，婴儿抗病能力差，微量的毒素就可能使宝宝中毒，严重者先出现持续1至3周的便秘 ， 而后出现迟缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难 。一般建议1岁以前不添加蜂蜜，1岁以后谨慎添加，而孩子真正适合吃蜂蜜则要等到3岁以后 。
2、糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克 ， 果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克 。葡萄糖和果糖进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显 。从这一点来看 ， 糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
3、痛风患者
痛风患者要慎吃蜂蜜 。痛风是嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病 。多数流行病及实验研究显示，高果糖消耗与血尿酸升高、高血压、白蛋白尿、代谢综合征、胰岛素抵抗和糖尿病的产生相关 。
许多临床和动物实验研究还显示，无论一次性摄入大量果糖或者长期较多量消耗均可导致血尿酸升高 。蜂蜜中含果糖远超各种水果，痛风的患者要慎吃 。
4、肝硬化患者
【蜂蜜有副作用吗？蜂蜜的副作用与禁忌】一般来说，乙肝患者非常适宜吃蜂蜜 ， 因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能吃蜂蜜 ， 因为会加重肝脏的纤维化 。
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