小麦粉与全麦面粉有什么区别两者区别如下
1、加工方式不同：小麦粉是提取麸皮后的面粉，也就是麦子脱皮后经过研磨形成的粉状物 。而全麦粉则是含有麦子的全部成分，包括麦子的皮，是将洗净的麦子直接碾碎加工成粉末 。
2、口感不同：相比较来说，全麦粉比小麦粉口感粗糙一些，而且全麦粉不易保存 。
全麦粉与小麦粉有何差别【小麦粉和全麦粉有什么区别，小麦粉与全麦面粉有什么区别？】全麦粉比小麦粉有更多的营养成分，但他们有一个共同点，就是都含有小麦质纤维和小麦质膳食纤维 。
全麦粉是含有小麦胚芽和小麦糠的全麦粉（也就是它们收割时才将小麦胚芽和小麦糠细碎成小颗粒），因此比小麦粉富含多种营养成分──如矿物质，维生素B1，B2，B6，胆碱，烟酸，膳食纤维，蛋白质以及植物源维生素E等 。
但它也有一些缺陷 。由于它拥有完整的痕量全麦物质，且没有添加任何添加剂 ， 全麦粉中的桉叶碱等植物芳香物质的组成极大的和小麦粉不同，从而在使用时可能发生反应，得出的面团不够热情，质地不一致，味道也比一般小麦粉稍淡 。
全麦粉与小麦粉有何差别简单的说就是全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末 。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富 。
全麦粉跟全麦面粉区别全麦粉含有麦子的所有成分，其食用口感相对粗糙，但是会有一股天然的麦香味 。而面粉通常是将麦子去掉麸皮、胚、胚乳，再经过研磨工序制成的，其口感相对细腻，但是闻起来可能没有气味 。
1、原料不同
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原料不同是全麦粉和面粉的主要区别之一 。全麦面粉含有麦子的所有成分，即便是外层的麸皮也包含在内 ， 而面粉会脱去麸皮、胚、胚乳等物质 。
2、口感不同
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从全麦粉和面粉的口感来看，全麦粉因为包含了小麦所有的成分，且工序相对简单 ， 其口感比较粗糙 。而普通面粉的口感经过了研磨，其口感比较细腻 。
3、味道
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从全麦粉和面粉的味道来看，所有符合我国国家生产标准的全麦粉都有一股天然的麦香味 ， 而面粉可能没有味道 ， 也可能会是其它味道 。
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