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西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素和维生素等，并且西兰花的热量很低，是理想的减肥食物 。西兰花的营养丰富 ， 常吃有益身体健康，那么，西兰花的营养有哪些？西兰花的功效是什么？一起来看看！
西兰花功效
防癌 。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
降脂 。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂 。
防过敏 。研究发现 ， 西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险 。
抗氧化 。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂 。
强壮骨骼 。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用 。
护心 。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏 。
助减肥 。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的 。
西兰花的食用宜忌
(1)宜食
1. 花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收 。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩 ， 脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用 ， 并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
2. 西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药 。
3. 西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失 ， 对健康更为有利;而且 ， 西兰花有一个重要的特点 ， 就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆 。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用 。
4. 西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味 ， 可以少加生抽 。
5. 习惯于吃热菜的人则需注意 ， 西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
6. 食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收 。
(2)忌食
西兰花没有特别的食用禁忌 。
西兰花禁忌
1、菜花与维生素Ki相克 。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用 。
2、菜花与牛肝相克 。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用 。
3、菜花与黄瓜相克 。菜花中含有丰富的维生素C ， 而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食 。
【西兰花的营养有哪些 西兰花的功效是什么】4、菜花与洋地黄相克 。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低 。
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