文章插图
西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，许多地区都有种植西兰花，西兰花已经成为比较家常的蔬菜了，常吃西兰花对身体有很多的好处，那么西兰花的作用有哪些？西兰花的功效作用有哪些呢？
西兰花营养分析
食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 。
一、防癌 。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
二、降脂 。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平 ， 控制血脂 。
三、减肥 。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的 。
四、护心 。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏 。
五、抗氧化 。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂 。
六、防过敏 。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险 。
七、强骨骼 。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用 。
西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美 。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫 ， 所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸 ， 整体有隆起感 ， 拿起来没有沉重感的为良品 。
吃西兰花的注意事项
（1）烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热 。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜 。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收 。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味 。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
（2）西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克 。菜花含有丰富维生素C ， 可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用 。
2、西菜花与牛肝相克 。牛肝中含有丰富的铜、铁离子 ， 极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用 。
3、西菜花与黄瓜相克 。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 故不宜同食 。
【西兰花的作用有哪些 西兰花的功效作用有哪些】4、西菜花与洋地黄相克 。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低 。
推荐阅读
- 西兰花有哪些营养价值 怎么吃西兰花可以防癌
- 西兰花有哪些功效 西兰花能抗癌吗
- 西兰花有什么食用禁忌 吃西兰花要注意什么
- 西兰花有什么营养价值 西兰花的功效作用是什么
- 西兰花有什么功效？西兰花的功效与作用
- 西兰花怎么吃最健康 西兰花搭配什么吃好
- 小苏打洗脸有什么作用
- 腐植酸钠在水产养殖中的作用，可起到肥水和净化水质的效果
- 西兰花怎么做好吃 西兰花怎么炒好吃
- 西兰花和花菜哪个好 大白菜和娃娃菜有什么区别