鱼香茄子是哪里的菜四川菜 。鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴 ， 主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成 。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富 。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣 。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香 。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名 。
红烧茄子是哪个地方的菜1 红烧茄子是中国的一道菜肴 。
2 红烧茄子的起源可以追溯至中国南方的湖南一带，但现在已经流传至全国各地，并且在国际上也有一定的知名度 。
3 红烧茄子的做法非常简单 ， 首先将茄子切成片状，煎至金黄色，然后加入调料翻炒即可 。
此外，不同的地方还会有一些特色的做法和调料，使得红烧茄子在口味上呈现出多样性 。
地三鲜是哪个省份的特色菜：地三鲜是东北的特色菜 。
地三鲜是指用土豆 ， 茄子，辣椒三种时令鲜蔬炒制而成 。因其菜蔬营养非常丰富，而炒制后口感又非常鲜爽 ， 令人食后回味不绝，百吃不厌 ， 所以非常具有特色 。
当然 ， 其中的辣椒为青椒，且选用没什么辣味的大灯笼青椒，南方的辣味十足的小辣椒可不能入本菜哦 。
眉州东坡四大名菜1、东坡肘子
东坡肘子来自四川眉山的一道名菜,源于苏东坡妻子一次无意之作,这道菜在四川的各种宴席是不可缺的,这道美食也是色香味俱佳，不仅美味，看着就让人食欲大开，而且它的味道也是多种化的，有酸辣，有麻辣，卤香，酱汁等 ， 这个可以根据个人口味来自我选择的 。而且猪肘含有大量胶原蛋白，以东坡肉的口味去烹制后 ， 皮软肉苏，香甜中带着淡淡的酒香 ， 更是好吃下饭 。
2、东坡鱼
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴 。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶 。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片 ， 浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟 。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌 。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油 蒸熟 。你可以根据自己的爱好来选择你自己喜欢的口味了，做法也是多种化了，可以炸，烹，煮，蒸都行 。
3、汉阳鸡
青神汉阳鸡,是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产 。汉阳坝位是岷江河湾的一个大沙洲,土地肥沃,盛产粮食和花生 。这种是用当地散养的土鸡为原材料，把鸡肉煮熟以后，用把调料这些调制好，再跟鸡肉拌在一起 ， 味道也是又麻又辣，还带着鲜香，非常的美味，来到这里肯定要尝尝这道美食喽 。
4、东坡肉
这种美食也被称为东坡焖肉，也是眉山和江南地区特色传统名菜 。东坡肉以猪肉为主要食材 。色泽红亮，香糯而不腻口 。东坡肉色香味俱全，深受人们喜爱 。而且每个地方做出来的味道也是大同小异的，都是用半肥半瘦的猪肉为原料，成品菜也是要码得整整齐齐的，颜色也是红得发亮，非常的漂亮 ， 这种美食吃着也是软糯糯的，肉也是肥而不腻，特别的好吃 。
东坡肉菜系东坡肉其实是属于浙江菜系的，在江南地区是十分有名的一道传统名菜 。并且东坡肉也不仅仅是在浙江菜当中才会出现，在川菜当中也比较常见，只不过味道会稍有偏差一些，每个地区对于东坡肉制作的方法也都是不一样的 ， 但制作出来的肉口味都各具特色 。
东坡肉的营养价值都有哪些
1.补充身体蛋白质
东坡肉制作的原料就是猪身上的五花肉，五花肉当中含有着非常丰富的蛋白质成分，并且这种蛋白质成分算是优质的蛋白，除此之外还含有着我们人体日常所需的氨基酸成分，尤其值得一提的就是五花肉当中的蛋白质非常接近于我们人体的蛋白质，这也就是说明，这些蛋白质可以在我们的身体当中起到良好吸收的作用 。
【东坡茄子是哪里的菜，鱼香茄子是哪里的菜？】2.补铁
猪五花肉当中还含有着铁元素的成分，并且这种铁元素一般都算是有机铁元素 ， 对于生长发育期的儿童来说，缺乏铁元素会造成身体出现各种各样的情况，适当的吃一些五花肉的话，有助于补铁 。
3.补充维生素
猪五花肉当中也含有着非常丰富的维生素成分 ， 其中维生素b族的成分是最多的，维生素b族可以促进我们的胃肠道消化，有着保护肠胃的作用 。
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