【豆芽没焯水直接炒行吗 黄豆怎么发豆芽】
豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素和磷、锌等矿物质,营养丰富 , 深受大家的喜爱 。那么,有关豆芽的常识大家知道吗?下面,和一起来了解一下吧!豆芽没焯水直接炒行吗豆芽可以直接炒,不焯水也没问题 。焯水的目的主要是通过焯水去除掉豆芽的腥味和青草味,而且还可以去除一些杂质,如果不焯水直接炒的话,也是可以的,只要是炒熟了,一般不会有毒 。不过焯过水的豆芽味道会好一点,如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒,炒出来的豆芽吃起来会不够脆嫩,有的还会有一股苦涩味 。豆芽焯水还可以让豆芽进行脱水,在炒的时候就不会有大量的水分流出,更方便后续烹制菜肴 。
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