包粽子前，粽子叶需要泡多长时间干粽叶:一晚上左右 。在浸泡之前,干粽叶需要煮沸约10分钟,然后将煮熟的干粽叶浸泡在清水中 。一般来说,它需要浸泡一晚,直到干燥的粽子叶子变得柔软 。这样,粽叶在制作粽子的过程中不易受损 。如果你赶时间,也可以用温水浸泡干粽叶 。这样,时间会更短 。一般来说,只需要1-2个小时 。
新鲜粽叶:两小时 。这主要是因为提前浸泡可以更好地清除叶子上的污垢,而且许多用粽子包裹的叶子会相对坚硬 。浸泡一段时间也可以使不同的叶子变软,所以包裹起来会更方便 。最好把它放在炉子上慢慢煮十分钟 。这将有助于粽子的叶子更好地消毒,使粽子的味道更令人放心 。
包粽子的叶子要泡多久包粽子的叶子要泡2小时即可，做法如下：
一、材料
糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量、盐22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙
二、做法
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上 。
2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时 。
3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟 。
4.干粽叶放入开水锅内烫软 ， 捞出后刷洗干净浸泡在清水中2小时 。
5.把粽叶硬的蒂部剪去 。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉 。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上 。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形 。
9.放入少许糯米 。
10.再放入2-3块猪肉 。
11.放少许糯米 ， 放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子 。
12.然后放入少许糯米，填满圆锥形 。
13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯 。
14.用棉先绳捆扎结实 。
15.所有粽子都包好 。
16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水 。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子，
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟 。
煮粽子叶最正确的方法第一步：买来的粽叶不要直接就煮，最好先清洗干净 ， 然后准备一个大盆 ， 放入一勺食盐，再加入干净的凉水搅拌均匀 ， 将粽叶放进去浸泡5个小时左右，这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌，同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分，使其韧性增加 。
第二步：将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中 。
第三步：水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来 ， 放在热水中泡个15分钟左右 ， 然后捞出来用凉水冲洗几遍，这样包粽子的粽叶就准备好了，这样包粽子的时候柔软不破好操作，同时也很干净卫生 。
包粽子的叶要不要煮一下不用煮的，用之前用水泡一下就行了啊 。
超市买的粽子叶要不要煮可以直接放锅里蒸 。
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮 ， 超市买的速冻的粽子就蒸 。
2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮 ， 带馅料的粽子就蒸 。1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子 。2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适 。3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃 。4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖 ， 不要吃得太甜 。5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子 。
包粽子馅的叶子叫什么1、芦苇叶
芦苇叶，当之无愧的粽叶之王，北方人都爱用这个 ， 包出来的粽子清香软糯 。芦苇叶既可以一次性使用，也可以洗干净后再重复使用 。
2、箬竹叶
箬竹叶是一种阔叶竹的叶子，颜色深绿，带有独特的竹香味 ， 南方人用的比较多 。箬竹叶不仅能包粽子，还能铺在笼屉上蒸年糕、蒸糯米饭 。
3、荷叶
荷叶经常被用来包裹食材，如荷叶糯米鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶排骨等，用来包粽子就不奇怪了，就是有个缺点，叶片脆，包的时候容易破 。
4、芭蕉叶
广西、云南、海南等地，甚至越南一带的人都用芭蕉叶包粽子 。叶片宽大，有韧性，洗净切割后，包出的粽子四四方方的 。
5、玉米苞叶
估计很多人不知道 ， 玉米苞叶也可以包粽子 ， 略透明的叶子，柔软又有韧性，包出的粽子，色泽黄润 ， 还带点玉米的甜香 。
6、竹笋皮
在宁波、常州、四川等南方一带，不少人喜欢用竹笋皮包粽子，因外皮分布着很多褐色斑点，被网友戏称为“豹纹棕” 。
南北粽子怎么包？
养 花 大 全
北方四角粽
【粽子叶用前需要泡吗，包粽子前，粽子叶需要泡多长时间？】1、特色
北方的粽子，个头不大，斜四角形，口感以甜味为主，馅里放红枣、豆沙及果脯蜜饯等 。当然也可以蒸完全的白粽，蒸好后直接蘸白吃 。
2、做法
把2片粽叶叠在一起，卷成圆锥形 ， 放好馅料后，将上部的粽叶向下折，完全盖住粽子，再用线绳捆绑结实就可以上锅蒸啦！
南方四角粽
1、特色
南方的粽子一般以咸味为主，馅料很丰富，有腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等 。
2、做法
先把大片的粽叶对折，将双层的下边折上去用手压实，再打开后填入馅料，最后把多余的叶子折过来，完全盖住后捆绑、上锅 。
三角粽
1、特色
三角粽南北方都有 ， 可甜可咸 ， 淡黄、叉烧、蜜枣都可以做馅料 。三角粽形状扁平 ， 用料少看着还大，一般买来的粽子都是这种的 。
2、做法
直接把宽大的叶片卷成圆锥形，填入馅料后，把上部的叶片折下来，顺着三角形的两边盖严实，再捆绑好就行了 。
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