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1、质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少 。
2、另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时 ， 选择散装较好 ， 如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发黏，则有些受潮 。
【怎样挑选优质茴香 优质茴香的挑选方法】3、不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀 ， 抓起来会很多杂质、粉尘 。闻起来气味不好 ， 没有甘草的香味 。
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