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大蒜是一种非常常见的食物,我们一般都是用来做佐料的,还有些人喜欢生吃大蒜,你们吃过醋泡的大蒜吗?有些人就喜欢弄甜味的醋泡大蒜,既然这么多人都喜欢,你们知道醋泡大蒜有什么功效吗?下面,给大家具体介绍一下醋泡大蒜的功效 。
醋泡大蒜的功效
我们知道,醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效 , 可以消除人身上的红肿之处 。
【醋泡大蒜的功效有哪些 醋泡大蒜有什么营养价值】因为大蒜能够杀菌,这已是众所周知的事情,临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。而醋的主要成分是醋酸 , 也有杀菌的作用,不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤,胃痛 。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的 。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成 。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生 。常食大蒜还能延缓衰老,能有效地预防铅中毒 。
但是大蒜本来是辛热的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味减轻 , 缓和其辛热之性,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些 。但不能多吃,因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用 , 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。同时,大蒜对胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜 。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
所以,我们还是要合理膳食,适可而止 。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时,如果蒜有点发苦,可能是加入了糖精 , 这样的醋泡大蒜最好别吃 。
在这里要提醒大家的是 , 醋泡大蒜虽然具有很好的功效,但是毕竟属于腌制品,还是不宜多吃的 。
大蒜的作用
1、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、防治肿瘤和癌症:大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中 , 位居榜首的是大蒜 。
3、排毒清肠预防肠胃疾?。捍笏饪捎行б种坪蜕彼酪鸪ξ讣膊〉挠拿怕莞司认妇《? ,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化 。
4、降低血糖预防糖尿?。捍笏饪纱俳鹊核氐姆置冢黾幼橹赴云咸烟堑奈? ,提高人体葡萄糖耐量 , 迅速降低体内血糖水平 , 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病 。
5、防治心脑血管疾?。捍笏饪煞乐剐哪匝苤械闹境粱?nbsp;, 诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
另外,大蒜的作用虽然很高,但并不是所有的人都能吃大蒜,特别是眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者,这三类人群,最好不要食用大蒜,以免引起其他疾病 。
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