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【醋泡花生的功效与作用 醋泡花生有什么功效？】说到醋泡花生 ， 可能有很多人都吃过 ， 它是一种用食醋浸泡过的保健食品，我们知道，常吃醋有助于降低血压、血脂等，食醋对防治心血管疾病有很好的效果，那么醋泡花生也有不错的治疗心血管疾病的作用 。那么，醋泡花生还有哪些功效与作用呢？
食用方法
材料:带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁按3∶2∶1∶1的量搭配、干辣椒、小葱白 。
做法：干辣椒切碎，小葱白切成末;碗中倒入酱油、鸡翅汁，撒入碎辣椒和葱白末，然后倒入花生米 ， 淋上麻油，待花生浸泡入味即可食用 。
用法：每天早晚各吃十颗 ， 能够清热活血，保护血管壁，降低血压 。待血压降低后可以隔一天服一次 。
减少胆固醇
花生米中含有人体所需不饱和脂肪酸 ， 还含有大量脂肪，蛋白质 ， 食醋中含有多种有机酸，常食用花生可以使肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，增强排泄;用醋泡花生米 ， 醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻 。食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积 。
清热活血
花生米和醋结合有清热、活血，降低血压，软化细管的功效 ， 长期食用有保护血管壁、防止心血管疾病的功效 。
多吃醋的好处
食醋除了具有解毒及促进新陈代谢的功能之外，醋中所含的丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机酸成分能有效溶解食物中的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物及中营养元素的吸收利用率;此外，食醋还能抗菌杀菌，有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被吸收后产生副作用 ， 降低血脂，预防血管硬化，并降低血压 。
多吃花生的好处
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇;花生仁皮能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管收缩功能，花生米和醋搭配食用，不但能增进食欲、促进消化，还能起到杀菌功效;这是因为花生易被人体吸收 ， 消化系数在90%左右 。
食用注意事项
醋泡花生米食用要适量，最多十几粒，吃完后一定要及时漱口，否则对牙齿不利 。醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用 ， 因此正在服用某些西药的人群不宜吃醋，服用磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡的发展 。
保存的时间
醋泡花生就是将用油炸熟的花生米浸泡在醋中，它们两者是绝配，因为醋可以降低人体对花生米中高热量的脂肪类物质的吸收 ， 虽然花生米中有对人体有益的不饱和脂肪酸，但是花生米毕竟是热量很高的食物，吃多了会油腻 。保存醋泡花生的时间长短和储存的方式有关，密封后的醋泡花生要放在通风、阴凉的地方 ， 每次食用时要用干净的筷子去夹 ， 这样就能保存差不多半年的时间啦！
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