【白米醋和白醋是一样的吗】
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白米醋和白醋不一样，白米醋属于酿造醋，原材料为大米 。白醋则是人工合成醋，原材料是醋酸和水 。白米醋滋味醇厚，香味浓郁，白醋没有酿造醋独有的香气，价格较低 。白米醋加热后酸味不会消失，白醋预热醋酸挥发，酸度降低 。
白米醋和白醋不一样 白米醋和白醋不一样 ， 白米醋是由大米酿造而成，属于酿造醋 。白醋则是由醋酸加水勾兑而成，属于人工合成醋 。白米醋的原料是粮食，白醋的原料则是醋酸和水 。
白米醋在制作过程中一般不添加其他成分，由粮食发酵制作而成，口感酸冽，滋味醇厚 。白醋的主要成分是醋酸，没有粮食发酵后带来的独特香味，因此白醋相对白米醋而言价格较低 。
白米醋在加热后其酸味不会消失，其中的水分经过挥发后滋味更加醇厚 。白醋加热后醋酸会挥发，导致酸度降低 。因此食用白醋时，最好待食物冷却后再添加，以免味道损失 。
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