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1、在购买椰子的时候，我们应该选择表皮较为完整的椰子 ， 因为这样的椰子在采摘过程中没有被磕伤、碰伤 。所以就能够最大程度的保持椰肉原本的口感 ， 而且椰子的外皮也有一定的保鲜作用，可以防止椰子内部水分流失 ， 同时也能防止椰肉被氧化 。
2、观察椰子外皮的颜色 ， 椰子的外皮一般呈现两种颜色，一种是青椰子，另一种是黄椰子 。如果你购买椰子的目的是想喝果汁，那么就应该选择青椰子 ， 因为其水分含量多，但如果购买椰子的目的是想吃椰肉，那么就应该选购黄椰子 。
3、因为椰子的外壳较硬，所以有些商家就会把椰子去皮之后售卖，对于这样的椰子，我们能够直观的观察到椰子内部 。应注意观察椰肉的颜色，新鲜的椰子椰肉呈现乳白色，而且看起来水分十分充足，椰汁也是如此 。
【挑选新鲜椰子 如何挑选新鲜的椰子】4、应选择椰汁浓稠，闻起来特别清香的椰子，如果闻到椰子散发出酸臭味 ， 那么就不能购买，因为这种椰子已经变质了 ， 不仅口感不佳，还有害身体健康 。
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