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1.买回来的生蚝用保鲜膜包好，另外加点盐，放在冰箱里，生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝 。
2.生蚝也称为牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门，双壳纲 ， 珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。
3.牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖 ， 以法国沿海所产最为闻名 。
4.我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。
5.生蚝肉质细嫩 ， 鲜味突出，带有腥味，味道独特 。
【买回来的生蚝怎样保存新鲜】6.可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油 。
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