【花雕基围虾 花虾 基围虾】
文章插图
1、食材：活鲜基围虾1000克，花雕酒500克 ， 湿粉丝250克，冬菇丝50克，上汤500克，葱丝，姜丝，生油各适量 。
2、将鲜活虾放在玻璃缸或者瓷器内 ， 倒入花雕酒浸泡约5分钟；
3、将炒锅置火上，下入上汤，汤开后放进基围虾，将其煮熟装盘，把湿粉丝及冬菇放入汤中煮透，捞出拌在盘即成，用葱姜丝、生油调味 。
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