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有很多中老年人都会出现长胖的情况，这时候很多人都会出现胆固醇过高的情况 ， 胆固醇高的人平时的饮食都要注意 ， 含脂肪高的食物最好是少吃，但是适量的脂肪也是有必要的，胆固醇过高可能会引发疾病 ， 那降胆固醇怎么吃？哪些食物有助降胆固醇？
控制胆固醇很重要
胆固醇是体内合成荷尔蒙的原料、制造维生素D的物质，也是组成细胞膜的要素 。胆固醇根据特性的不同，分成「好胆固醇」（LDL）和「坏胆固醇」（HDL），而需要控制的是容易附着在血管壁，导致动脉硬化和心血管疾病的坏胆固醇！
胆固醇有7至8成由肝脏自行合成，只有2至3成来自于食物 。即使如此，因为每个人体质不同，建议高胆固醇食物还是适量摄取比较好，同时可补充有助降胆固醇的饮食 。
搭配吃降胆固醇
以下提供6种有助减少坏胆固醇、有益心血管健康的食物，别忘了还要搭配充足的膳食纤维 ， 并且适度运动，降胆固醇的效果才会更好哦！
1、黄豆制品
零胆固醇、富含大豆异黄酮
想要降低胆固醇，就要减少饱和脂肪的摄取量，而饱和脂肪酸含量较丰富的食物包含红肉、全脂牛奶、奶油、干酪、椰子油等，过量摄取容易增加坏胆固醇 。
建议适度以不含胆固醇的黄豆和其制品，如豆腐、豆浆等代替红肉和奶类 。另外，黄豆中的大豆异黄酮也有助降低坏胆固醇 。
2、马哈鱼
【降胆固醇怎么吃 哪些食物有助降胆固醇】富含omega-3脂肪酸的马哈鱼，有助降低坏胆固醇、三酸甘油酯 ， 同时增加好的胆固醇 。同样富含这种健康油脂的鱼类还有金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等 。
3、综合坚果
坚果主要含有丰富的单元不饱和脂肪酸，有助提高好的胆固醇 ， 同时降低坏的胆固醇，帮助降低血脂，维护心血管健康 。另外 ， 坚果也含有一些多元不饱和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸 ， 以核桃含量最多 。一般来讲 ， 有适度吃坚果习惯的人，罹患心脏疾病的风险比较低 。
4、茶
茶含有丰富的类黄酮等抗氧化物，有助预防坏胆固醇堆积在动脉壁上，因此能降低血压 。另外，许多研究证实 ， 茶能帮助放松血管，预防血栓 。
5、酪梨
酪梨富含单元不饱和脂肪酸，有助增加好胆固醇、降低坏胆固醇 。另外，酪梨还含有一种叫做「β-谷固醇」（β-Sitosterol）的植物固醇，有助降低从食物中吸收的胆固醇 。
6、大蒜
大蒜可以降低胆固醇，预防血栓、降血压、预防感染 。研究发现，大蒜有助预防胆固醇沉积在动脉壁上 ， 进而预防动脉硬化 。
胆固醇高不能吃什么
医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取 ， 尤其是心、肝等动物内脏 。蛋类每星期以不超过三四个为原则 ， 尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等 。
烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料 。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆 。
肉类方面 ， 应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等 。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎 。
此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃 。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代 。
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