文章插图
1.十分钟左右 。
2.蒸包子的时候，要用凉水去蒸 。
3.通过水逐渐加热，包子还会有二次醒发 。
4.包子就会比较大比较松软 。
5.包子是一种饱腹感很强的主食 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物，是由面和馅包起来的 ， 或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。
6.还可以做各种花样 。
7.包子起源：相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后 ， 行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅 ， 在外面包上面粉，做成人头模样 ， 祭祀后大军顺利渡 。
8.这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头” 。
9.到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食 。
10.到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。
11.这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子” 。
12.这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。
13.到了清代 ， 馒头和包子终于有了明确的区分 。
【肉包要蒸多久一定会熟】14.《清稗类钞》中记载：馒头 ， 一曰馒首 ， 屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者 ， 亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者 ， 宋已有之 。
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