![食用生姜的需要削皮吗 生姜皮有什么功效](http://img.zhejianglong.com/231222/21542U039-0.jpg)
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生姜是非常营养健康的食材,所以很多人平时都喜欢在日常饮食中加入一些生姜,而在食用生姜之前通常都是需要处理生姜的,这个时候不少人都非常疑惑要不要给生姜削皮,那么食用生姜的需要削皮吗?生姜皮有什么功效?生姜皮可以吃吗?
生姜皮亦是良药
很多人在食用生姜的时候,将生姜皮去掉 。殊不知,生姜皮也是一味良药 。中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉 , 去姜皮则热”的说法 。
用生姜治疗疾病时
是否去掉生姜皮则要看具体情况 。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去掉皮,因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用 。相反,如果是治疗一些热性疾病或水肿,如便秘、口臭等 , 最好单独用生姜皮,而不要用整个生姜 。
在烹饪中使用生姜
建议最好留皮以免上火 。通常情况下,加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉,这样可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效 。只在一些特殊的时候 , 才建议将生姜皮去掉 , 如脾胃虚寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮 。
生姜入菜
为保持生姜药性作用的凉热平衡,一般不必去皮 , 洗净即可,尤其在气候寒冷的冬季,在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时,最好是放不去皮的生姜 , 只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者,才建议去掉生姜皮 。
姜汤的功效
1、治胃口不开:如果在饭前先喝些姜汤,就能增进食欲、促进营养吸收 。
2、治腹痛、吐泻:盛夏高温,各种病菌繁殖活跃,稍有不慎,就会病从口入,容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症 。适当喝些姜汤,能起到防治作用 。生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显 。
3、治伤风感冒:夏季人们为了躲避炎热 , 习惯吹风扇、开空调 , 甚至露宿户外 , 很容易引起外感风寒 。如果能及时喝上1碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表 , 或用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到同样的疗效 。
4、消夏解暑:中医认为,生姜能“通神明”(即提神醒脑) 。夏季因中暑昏厥不省人事时,用姜汁1杯灌下,能使病人很快醒过来 。对一般暑热,表现头昏、心悸及胸闷恶心的病人 , 每天适当吃点生姜也大有裨益 。
5、治腰肩疼痛:盛夏酷暑难熬,有些人喜欢冲凉水澡或者露宿户外,肩膀和腰背便会遭受风寒湿等病邪的侵害,特别是老人容易引发肩周炎 。遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,热敷患处,反复数次 。此法能舒筋活血,可大大缓解疼痛 。
6、防口腔炎症:每日以姜汤代茶饮,可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿 。
【食用生姜的需要削皮吗 生姜皮有什么功效】7、防动脉硬化:每天早、晚坚持用热姜汤漱口,并在每天临睡前饮用热姜汤1碗 , 可促进血液循环、预防动脉硬化 。
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