浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

食用生姜的需要削皮吗 生姜皮有什么功效

生姜生活百科


食用生姜的需要削皮吗 生姜皮有什么功效

文章插图
生姜是非常营养健康的食材，所以很多人平时都喜欢在日常饮食中加入一些生姜，而在食用生姜之前通常都是需要处理生姜的，这个时候不少人都非常疑惑要不要给生姜削皮，那么食用生姜的需要削皮吗？生姜皮有什么功效？生姜皮可以吃吗？
生姜皮亦是良药
很多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉 。殊不知，生姜皮也是一味良药 。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉 ， 去姜皮则热”的说法 。
用生姜治疗疾病时
是否去掉生姜皮则要看具体情况 。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用 。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等 ， 最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜 。
在烹饪中使用生姜
建议最好留皮以免上火 。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效 。只在一些特殊的时候 ， 才建议将生姜皮去掉 ， 如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮 。
生姜入菜
为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮 ， 洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜 ， 只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮 。
姜汤的功效
1、治胃口不开：如果在饭前先喝些姜汤，就能增进食欲、促进营养吸收 。
2、治腹痛、吐泻：盛夏高温，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎，就会病从口入，容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症 。适当喝些姜汤，能起到防治作用 。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显 。
3、治伤风感冒：夏季人们为了躲避炎热 ， 习惯吹风扇、开空调 ， 甚至露宿户外 ， 很容易引起外感风寒 。如果能及时喝上1碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表 ， 或用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到同样的疗效 。
4、消夏解暑：中医认为，生姜能“通神明”（即提神醒脑） 。夏季因中暑昏厥不省人事时，用姜汁1杯灌下，能使病人很快醒过来 。对一般暑热，表现头昏、心悸及胸闷恶心的病人 ， 每天适当吃点生姜也大有裨益 。
5、治腰肩疼痛：盛夏酷暑难熬，有些人喜欢冲凉水澡或者露宿户外，肩膀和腰背便会遭受风寒湿等病邪的侵害，特别是老人容易引发肩周炎 。遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，热敷患处，反复数次 。此法能舒筋活血，可大大缓解疼痛 。
6、防口腔炎症：每日以姜汤代茶饮，可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿 。
【食用生姜的需要削皮吗 生姜皮有什么功效】7、防动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜汤漱口，并在每天临睡前饮用热姜汤1碗 ， 可促进血液循环、预防动脉硬化 。

    推荐阅读


    上一篇：成语闭塞眼睛捉麻雀的意思和解释

    下一篇：南北宋历史