四川麻辣干锅做法 麻辣干锅怎么做


四川麻辣干锅做法 麻辣干锅怎么做

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1、材料:可根据自己的口味选择蔬菜和肉类:蔬菜(油麦菜、生菜、土豆片、红薯片、金针菇、豆腐皮、香菜),肉类(鱼豆腐、桂花肠、亲亲肠、肉丸) , 火锅底料(固态的),鸡精,盐 , 食用油,干辣椒,花椒 。
2、前期准备工作:蔬菜洗净控水,土豆、红薯切片备用 。
3、开小火放油,油热以后放入干辣椒和花椒,等干辣椒稍微变色后放入火锅底料(大约三分之一) 。
【四川麻辣干锅做法 麻辣干锅怎么做】4、等底料基本融化后,放入土豆片和红薯片翻炒,然后依次放入肉类、豆腐皮、金针菇 。
5、等到锅中的食物快要熟的时候,再将油麦菜和生菜倒入锅中翻炒 。
6、等到蔬菜软塌下来后 , 放入鸡精和少许盐(因为火锅底料里有盐)翻炒几下 , 关火撒入香菜就可以出锅了 。

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