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香菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，食用价值较高，但吃的时候，无论是炒还是煮都是很好的方式 。但就目前来说日常食用以吃干香菇为主，需要提前将其浸泡发涨才能食用，但很多人并不会泡发干香菇，导致香菇食用口感和价值降低，接下来就让我们来了解一下香菇泡多久比较好吧!
低脂肪的营养保健食品，在香菇中除了含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分外，还含有30多种酶和18种氨基酸，适量的食用一些香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效 ， 对身体具有滋补的功效，在日常浸泡干香菇的时候，一般要浸泡1个小时左右，等干香菇完全泡软后才能进行烹饪 。
干香菇不泡可以直接煮吗?【香菇泡了一天一夜还能吃吗 一小时左右泡软即可食用】最好是泡一段时间 。在煮干香菇时 ， 最好是在温水或清水中浸泡一段时间，因为干香菇是一种干制品，不泡开的话会比较难以煮熟，且有发硬、干瘪的情况 ， 其次，其中的营养成分也难以完全析出，对于食用口感和价值都会造成影响，而泡发的香菇有明显软化情况，方便煮熟和营养物质的析出，口感上会有软糯Q弹的口感 ， 但是需要注意浸泡时间，以免过长出现异味、腐烂等变质情况，一般建议泡30-60分钟即可 。
干香菇怎么清洗?在洗香菇时 ， 用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅 ， 这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净 。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中 。
1、清洗 。简单的用水冲洗一下香菇 。把香菇表面的灰尘泥土都洗去 。
2、兑入咸盐 。找一个空盆 ， 倒入2勺咸盐 。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里 。
3、泡香菇 。香菇放入盐盆里 ， 然后兑入半盆的清水 。浸泡15分左右 。
4、搓洗香菇 。15分之后，盐水充分溶解在香菇里 。大家用手轻轻搓揉香菇的表面 。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈 。这样会清洗的更干净 。
5、冲洗一遍 。等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下 。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了 。
总结：体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1—2小时泡发好，非常节约时间 。
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