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香草是蔬菜食物中的一种 ， 这种蔬菜的营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是吃香菜也有许多要注意的地方 ， 那么香菜的功效作用是什么？吃香草要注意什么禁忌？香菜的功效作用有很多，下面就来详细了解吃香菜的好处，以及禁忌事项吧 。
香菜的功效作用
中医认为香菜性温味甘 ， 能健胃消食，发汗透疹，利尿通便 ， 驱风解毒 。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
祛除寒气：香菜性温 ， 脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末 ， 做成香菜粥来喝 。
发汗清热透疹：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。
祛腥膻增味道：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
【香菜有哪些营养功效 吃香草要注意什么禁忌】香菜的食用禁忌
一般人群均可食用香菜 。香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发欲望，提高性能力 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者 ， 小儿出麻疹者尤其适合 。
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食 。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜 。
多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚 。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜 。
香菜的选购技巧
1.香菜大小
香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬 。
而且香菜味会少一些 。
大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜 。
2.香菜的颜色
一般为深绿色，和浅绿色 。
感觉深绿色的会更有口感一些 。
3.香菜的外表
外表要挑选叶子平整，没有蔫的 。
叶子总体很整洁 ， 没有黑叶子，黄叶子的 。
4.香菜的小分叉
一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右 。
大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的 。
5.香菜的根部
香菜是生长在土地里的，所以根部很重要 。
挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等 。
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