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【油炸茄子酿的家常做法 油炸茄子酿的家常做法步骤】 1、食材：茄子2个、瘦肉半斤、葱末适量、鸡蛋1个、生粉适量、面粉适量、盐适量、油适量 。
2、茄子切圈 ， 再在圈上切一刀，不要切断 。
3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用 。
4、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉 ， 适量的清水搅拌面糊状待用 。
5、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里
6、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊，
7、放进烧好油的油锅里油炸 ，
8、待两面炸至金黄捞出沥油 ， 即成 。
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