![如何挑选新鲜的鸡蛋 挑选新鲜的鸡蛋方法](http://img.zhejianglong.com/231223/2200321J2-0.jpg)
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1、摇晃鸡蛋 。我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的就是坏蛋,可能是陈蛋,说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变 。
【如何挑选新鲜的鸡蛋 挑选新鲜的鸡蛋方法】2、看蛋壳的外形 。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,没有出现任何裂痕 , 表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉 。若有出现裂痕的最好不好购买,内部可能已经受到感染 , 蛋壳的颜色很多,有偏粉、偏黄或者偏绿,其实营养都差不多 。
3、强光照射 。拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒,优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状 , 一头有小气室;如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 。
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